Платинова Буковина

В организм со свежими овощами может попадать от 40 до 80% от суточной дозы нитратов. Желудочно-кишечный тракт их быстро всасывает, и они сразу же попадают в кровь и все органы. Нитраты сами по себе не особенно опасны, как нитриты, их метаболы. Эти вещества образуются при хранении, кулинарной обработки и уже в пищеваритеьной системе под влиянием различных микроорганизмов. Детский организм еще не выработал механизм защиты от такиех вещест, потому они могут быть очень и очень опасны для них.

В частности, стоит поберечь себя от употребления импортных и тепличных огурцов и помидоров. Альтернативой могут быть только сезонные овощи, замороженные или консервированные, если до овощей с грядки еще рано.

Из ранних овощей предпочтение можно отдать редису или огурчикам, однако приобретать их на стихийных рынках не стоит из-за отсутствия санитарной экспертизы.

Перед приготовлением овощи стоит хорошенько промыть и даже вымочить в воде в течение примерно 20 минут. Без этого готовить еду из ранних овощей нельзя.

Больше всего нитратов у редиса задерживается в кожуре, у белокачанной капусты - в верхних листьях и кочерыжке, у моркови - с самой сердцевине, у зелени вроде петрушки и укропа - в стеблях, у столовой свеклы - в верхушке и корешках.

Кулинарная обработка - самый результативный способ нейтрализовать нитраты. Если овощи варятся, их необходимо класть очищенными в кипящую воду без соли, чтобы они были покрыты жидкостью. Меньше нитратов уходит при готовке овощей на пару и еще меньше - во время тушения.

Платиновая Буковина

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Як оформити субсидію 2025?
- 21.04.2025 17:39

США предлагают Украине признать Крым российским и отказаться от НАТО: что предусматривает "мирный план" Трампа
- 21.04.2025 15:32

США пропонують Україні визнати Крим російським і відмовитись від НАТО: що передбачає "мирний план" Трампа Серед головних вимог — визнання Криму російською територією, офіційна
- 21.04.2025 13:30

Папа Франциск помер: як відбувається вибір нового Папи Римського Офіційне оголошення про смерть
- 21.04.2025 11:28

Папа Франциск скончался: как проходит выбор нового Папы Римского
- 21.04.2025 11:26

«Армія відновлення»: понад 45 тисяч українців долучились до суспільно корисних робіт у 2024 році
- 18.04.2025 19:47

Як відсвяткувати День Землі 2025: ідеї, натхнення та користь для планети: ідеї, натхнення та користь для планети Кожного року 22 квітня світ відзначає День Землі -міжнародне свято, покликане нагадати людству
- 18.04.2025 13:46

Как оформить субсидию в 2025 году: пошаговая инструкция для украинцев В этом году оформить субсидию стало проще благодаря цифровым сервисам и автоматическому
- 16.04.2025 21:43

Юнакам з 17 років потрібно стати на військовий облік у 2025 році Хто звільняється від облікуНа облік не ставляться лише ті, хто:
- 15.04.2025 12:01

Как отпраздновать День Земли 2025: идеи, вдохновение и польза для планеты Каждый год 22 апреля мир отмечает День Земли – международный праздник, призванный
- 08.04.2025 21:49

Всі новини