Платинова Буковина

Пропонуємо вашій увазі рецепт, кий допоможе приготувати в домашніх умовах запалюючий десерт, який врятує в літню спеку.

Колись давно лід, сніг, мед і фрукти надихнули китайців на створення сорбету - прохолодного десерту, який люблять у багатьох країнах світу. Звичайно ж, зараз рецепти є набагато хитрішими і включають в себе навіть м'ясо і морепродукти. Але у них залишається незмінним один інгредієнт - лід, незалежно від подорожі сорбету в часі і по карті світу.

Якщо простежити історію, то після Китаю він потрапив у руки персів і арабів, які дали назву страви - сорбет, або щербет, що згадується в казках Тисячі і однієї ночі. Олександр Македонський під час численних походів ласував ягодами, замороженими в снігу, які приносили з гірських вершин раби. Потім ласощі куштували італійці і французи, і з часом крижані фруктово-ягідні ласощі стали надзвичайно популярні у знаті всього світу: ними охолоджувалися гості і на званих прийомах східних шейхів, і на бенкетах європейських монархів.

До речі, головна відмінність від іншого холодного десерту - морозива - у відсутності у сорбету тваринних або рослинних жирів і, відповідно, зайвих калорій. Завдяки цьому він менш калорійний і тому дуже цінується прихильниками здорового харчування.

Як приготувати сорбет вдома? Це просто. Був би холодильник. Також бажані блендер і морожениця, але вони не обов'язкові, так як існує величезна кількість рецептів, за яким сорбет можна приготувати вручну. Ще потрібна мінеральна вода (для приготування льоду), ну і бажані продукти: фрукти, овочі, сиропи, вино... Головне, щоб усе було свіжим і хорошої якості, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.

Чорничний сорбет

Інгредієнти: 600 г чорниці, 100 г цукру, 1 ст. л. води та 2 ст. л. соку лимона

Приготування: З цукру, води і соку лимона зварити сироп і остудити. Заздалегідь заморожену чорницю залити охолодженим сиропом і ретельно все подрібнити в міксері. Після цього сорбет ще на пару годин відправити в морозилку, а вже звідти - на стіл. Якщо немає морожениці, сорбет потрібно періодично діставати з холодильника і збивати міксером.

Лимонний сорбет

Інгредієнти: Цедра 1 лимона, дрібно подрібнена в блендері або протерта на тертці, 200 мл води, 1/2 склянки цукру, 1/2 чашки лимонного соку, 1/2 склянки газованої мінеральної води

Приготування: Змішати в каструлі цедру лимона, склянку води і цукор. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь. Кип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім охолодити.

Змішати отриманий лимонний сироп, лимонний сік і мінеральну воду. Вилити в мороженицю і заморозити за інструкцією. Якщо ж морожениці немає, то можна заморозити сорбет у високій ємності протягом години півтори, після чого його потрібно вийняти і розмішати.

Потім знову поставити в морозилку та розмішувати приблизно раз на годину протягом чотирьох годин. Чим більше разів ти розмішуватимеш сорбет, тим більш легкою вийде консистенція.

Персиковий сорбет

Інгредієнти: 1 кг персиків, сік 2 лимонів, 1/2 склянки цукру, 2 л води

Приготування: Очистити добре доспілі персики, розрізати на чотири частини і покласти в глибокий посуд. Додати цукор і лимонний сік, залити водою і накрити кришкою. Окремо розім'яти 4-5 персиків і варити півгодини у воді, після чого процідити через часте сито. Отримане таким чином пюре додати до персиків з цукром, потім поставити на дві години в холодильник. Подати дуже охолодженим, майже замороженим.

Світлана Кузіна, за матеріалами ivona.bigmir.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Новый год:2025 время перезагрузки и новых надежд Для кого-то это повод подвести итоги, для других – попытка
- 21.11.2024 14:56

Як заброньованому виїхати за кордон? З початком дії воєнного стану в Україні запроваджено обмеження на перетин
- 15.11.2024 13:14

КиївПрайд: скандал через співпадіння з Днем пам’яті жертв Голодомору Співпадіння дат: проблема етики чи випадковість?
- 15.11.2024 12:27

У Чернівцях за клопотанням слідчих поліції взято під варту місцевого наркозбувача Здійснюючи превентивні поліцейські заходи на території міста Чернівці, правоохоронці з
- 08.11.2024 11:46

Дональд Трамп одержал победу 2024 Победа Трампа также привела к усилению позиций
- 06.11.2024 14:48

Психологічна допомога для чоловіків Чому за допомогою звертаються чоловіки
- 31.10.2024 22:58

За допомогу в перетині кордону чоловікам - засудили на 2 роки тюрми Відповідно до вироку Новоселицького районного суду Чернівецького району, двох
- 31.10.2024 11:40

Какие черты лица у мужчин и женщин, которые изменяют? Выяснилось, что изменщиков можно отличить по определенным типичным чертам лица
- 30.10.2024 09:01

Введено спрощений алгоритм переведення військових Новий алгоритм спрощує процедуру переведення військовослужбовців
- 29.10.2024 16:37

Огляд основних воєнних дій в Україні з 21 по 27 жовтня Союзники та партнери підтримують Україну
- 29.10.2024 09:25

Всі новини