Платинова Буковина

Ученые установили, что мощность шума влияет на интенсивность восприятия запаха, вкуса и хрумкости пищи.
Еда

Ученых подтолкнуло к эксперименту то, что еда в самолетах всегда выдается пресной и невкусной.

Участникам эксперимента на фоне мощного шума завязывали глаза и просили продегустировать блюдо на соль, сахар, общий вкус и даже на структуру.

Когда шум понижали, люди утверждали, что начинали ощущать в пище больше соли и вкусовых качеств, а также чувствовать, что еда подходит не как мыло, а имеет хрумкишу структуру.

Результаты исследования обнародовали в журнале Food Quality and Preference.

Возможно, они помогут объяснить, почему еда в самолетах кажется такой невкусной и пресной, что заставляет компании, которые производят пищу для пассажирских рейсов, добавлять к ней гораздо больше соли, перца и других специй.

Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды.

Профессор Энди Вудз

Ученый из Манчестерского университета Энди Вудз пишет: "Есть общее мнение, что еда в самолетах не есть уже такой фантастической Я уверен, что авиалинии делают все возможное, однако сломать это восприятие не могут. Это натолкнуло нас на мысль, что возможно причиной является шум ".

"НАСА дает своим астронавтам очень сдобренную еду за того, что они по какой причине не чувствуют ее вкуса. Это нас также заставило подумать о шуме Никто до сих пор этого не исследовал, и мы решили, что пора".

Вкусно

В ходе сравнительно небольшого исследования, в котором принимали участие только 48 человек, им давали сладкую пищу, такую как печенье, и соленую, такую как картофельные чипсы.

При этом им надевали наушники, в которых была или тишина, или шум.

Во время эксперимента их просили оценивать интенсивность вкусовых качеств, которые они испытывают.

В условиях большего шума пищу оценивали как менее соленую или сладкую, и менее хрустящую по сравнению с тем же блюдом, потребленной в условиях тишины.

"Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды", - пояснил доктор Вудз.

Результаты эксперимента также дают основания предполагать, что общее удовольствие от пищи связано с тем, нравится ли вам то, что вы слышите во время обеда.

Но этот аспект ученые еще будут исследовать отдельно.

Вадим Токальский, по материалам ВВС

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Конфлікт Маска та Трампа: битва у цифровому просторі На початку червня 2025 року інтернет став свідком гучного публічного конфлікту
- 06.06.2025 14:16

Ругань Трампа и Маска: причины, какие будут последствия Конфликт Маска и Трампа: битва в цифровом пространстве
- 06.06.2025 14:15

Операція Павутина: як СБУ вивела з ладу стратегічну авіацію РФ У ніч на 1 червня дрони з фур одночасно
- 02.06.2025 11:02

У Кам’янці-Подільському натовп заблокував авто ТЦК У Хмельницькій області стався резонансний інцидент: близько 100 осіб
- 30.05.2025 11:32

Психологічні та фізіологічні аспекти високої схильності до ризику У ході різних досліджень було виявлено, що більш високу схильність до ризику виявляють особи агресивні, які
- 27.05.2025 16:22

Київські кав’ярні більше не знімальний майданчик UGC фото та UGC відео - чому заборонили? Креатори не згодні, але
- 27.05.2025 11:39

Приклади відповідності КВЕДів ФОП/ТОВ до кодів ДК 021:2015 Питання: як відповідають КВЕДи ФОП КВЕДи ТОВ до кодів ДК 021:2015 ?
- 26.05.2025 11:17

Что влияет на цены рынка криптовалют и от чего зависит цена Монеро? Что такое Monero и в чем ее особенность?
- 22.05.2025 13:48

Як отримати прописку в житлі без власника в Україні Як прописатися в житлі без згоди власника в Україні
- 22.05.2025 13:12

Фахівець з кібербезпеки Євген Шевцов пояснив, як не стати жертвою шахраїв у месенджерах Одна з найчастіших схем, які використовують шахраї вже дуже давно
- 22.05.2025 12:41

Всі новини