Платинова Буковина

Що приготувати з айви?
На Сході плоди айви вважаються символом чистоти і здоров'я.

Ці ароматні плоди осені мають терпко-кислуватий смак. Золотиста айва така тверда, що тільки відчайдушний може догризть сирої плід до кінця. Недаремно за часів Стародавнього Риму наречені разом повинні були з'їсти айву, щоб разом успішно долати всі життєві негаразди. Але зате страви, приготовані з айвою, славляться тонким смаком, запахом і корисні для здоров'я.

На Сході плоди айви вважаються символом чистоти і здоров'я. І це невипадково, її лікувальні властивості були відомі ще Авіценні, який вважав її хорошим засобом для поліпшення травлення. Айва добре діє при серцебитті, усуває головні болі, зміцнює печінку, підвищує апетит. Вдихання запаху айви покращує настрій, зміцнює природні сили організму. Настій листя зміцнює волосся. Вінець Юнони, що прикрашав її розкішне волосся, був пліток з листя айви. Сік айви дуже добре допомагає при похміллі.

Неушкоджені плоди айви можна зберігати свіжими до січня-лютого. Зазвичай я їх використовую для різних десертів, як гарнір до м'ясних страв або в плов.

Легко і швидко приготувати айвовий пиріг з готового листкового тіста. Для цього треба очистити і порізати один плід айви, видаливши насіння. Довести до кипіння 200 мл води з двома ложками меду і паличкою кориці. Покласти айву і зварити до напівготовності. Вийняти, злити воду. Нарізати айву тонкими часточками. Викласти 400г листкового тіста на дно форми, зробивши невеликі борти. Рівномірно змастити тісто джемом. Викласти часточки айви по спіралі. Зверху змастити джемом. Поставити в добре розігріту духовку, запікати 20-25 хвилин.

Не потребує особливих зусиль у приготуванні і шарлотка з айвою. Нарізати тонкими часточками 2 плоду айви, попередньо видаливши насіння. Збити 4 яйця з двома склянками цукру до білої піни. У них додати дві склянки борошна, ваніль за смаком, столову ложку соняшникової олії, добре розмішати. 1 чайну ложку соди гасимо 1 столовою ложкою оцту. Додати в тісто айву та терті волоські горіхи, добре розмішати. Тісто викласти на розігріту, змащену маслом і посипану сухарями сковороду і запекти в духовці. Готовність можна визначити так: пиріг проткнути ножем, якщо тісто до нього не прилипає, то пиріг готовий.

Дуже смачна й ароматна виходить запечена з айвою свинина. Свинячу вирізку добре вимити і висушити. Гострим тонким ножем по всій частини м'яса зробити невеликі поглиблення і вставляти туди часник і айву, порізані на дрібні шматочки. Нашпиговані м'ясо добре посолити, обмазати чорним і червоним пекучим перцем, скропити оливковою олією. Обережно загорнути у фольгу і залишити в холодильнику на добу. Випікати в духовці при середньому вогні 1,5-2 години. Готове м'ясо остудити і нарізати на тонкі скибочки.

З айви можна приготувати варення. На 1кг айви беремо 1 кг цукру й 2 склянки води. Жовту стиглу айву промити і очистити. Потім або нарізати на тонкі часточки, або натерти на крупній тертці. Протягом 10-15 хвилин відварити айву у воді без цукру. Відцідити і в цій же воді зварити цукровий сироп. Помістити в нього часточки айви і проварити 5-7 хв. Відставити на 10 годин. Після чого варити до готовності на повільному вогні 40-50 хв. Виходить дуже смачне ароматне приємного рожевого кольору варення з прозорими скибочками айви.

Ще з айви готують гірчицю, желе, джем, мармелад, цукати, компоти, сир, роблять млинці і навіть яблучно-Айвове вино і айвовий горілку.

Людмила Король, за матеріалами /shkolazhizni.ru

Джерело: Фото - azcookbook.files.wordpress.com

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Новый год:2025 время перезагрузки и новых надежд Для кого-то это повод подвести итоги, для других – попытка
- 21.11.2024 14:56

Як заброньованому виїхати за кордон? З початком дії воєнного стану в Україні запроваджено обмеження на перетин
- 15.11.2024 13:14

КиївПрайд: скандал через співпадіння з Днем пам’яті жертв Голодомору Співпадіння дат: проблема етики чи випадковість?
- 15.11.2024 12:27

У Чернівцях за клопотанням слідчих поліції взято під варту місцевого наркозбувача Здійснюючи превентивні поліцейські заходи на території міста Чернівці, правоохоронці з
- 08.11.2024 11:46

Дональд Трамп одержал победу 2024 Победа Трампа также привела к усилению позиций
- 06.11.2024 14:48

Психологічна допомога для чоловіків Чому за допомогою звертаються чоловіки
- 31.10.2024 22:58

За допомогу в перетині кордону чоловікам - засудили на 2 роки тюрми Відповідно до вироку Новоселицького районного суду Чернівецького району, двох
- 31.10.2024 11:40

Какие черты лица у мужчин и женщин, которые изменяют? Выяснилось, что изменщиков можно отличить по определенным типичным чертам лица
- 30.10.2024 09:01

Введено спрощений алгоритм переведення військових Новий алгоритм спрощує процедуру переведення військовослужбовців
- 29.10.2024 16:37

Огляд основних воєнних дій в Україні з 21 по 27 жовтня Союзники та партнери підтримують Україну
- 29.10.2024 09:25

Всі новини