Пицца "Маргаритта"должна готовиться четко по рецепту, за несоблюдение которого будут штрафовать

- 10.12.2009 17:01
Пицца "Маргаритта"должна готовиться четко по рецепту,  за несоблюдение которого будут штрафовать

Изготовители знаменитой пиццы "Маргаритта" отныне обязаны четко придерживаться рецепта приготовления и использовать правильные ингридиенты.Руководство Евросоюза удовлетворило многолетние требования производителей пиццы из Неаполя. Отныне неаполитанская пицца цветов итальянского флага, за пределами этой страны более известная под названием «Маргарита», к вящему удовольствию не только Неаполя, но и официального Рима включена в защищаемый европейским законом знаком перечень традиционных местных специалитетов («traditional speciality guaranteed»).

Теперь, чтобы не нарваться на возможные штрафные санкции, пиццерии во всех странах ЕС при приготовлении «Маргариты» обязаны использовать тот же жесткий перечень ингредиентов, что и неаполитанские пиццайоло. Это, в частности, настоящая моцарелла из молока черных буйволиц, а не из коровьего, живые дрожжи, морская соль и помидоры сорта сан-мардзано, которые растут к югу от Везувия и которые многие шеф-повара считают лучшими в мире.

Тесто для «Маргариты» обязательно должно быть доведено до требуемой толщины ( не более 3 миллиметров) вручную без помощи скалки. Готовить пиццу можно только в дровяной печи на каменной плите.

«Наконец-то Европа вознаградила усилия и настойчивость неаполитанских пиццайоло», — прокомментировал решение Брюсселя министр сельского хозяйства Италии Лука Дзая (Luca Zaia). По его словам, самое известное неаполитанское блюдо «слишком долго было объектом копирования, не имеющего ничего общего с настоящей и неповторимой неаполитанской пиццей».

Представитель компании «Росинтер Ресторантс» (сеть ресторанов «IL Патио») Екатерина Разина сообщила BFM.ru, что российские рестораны не обязаны придерживаться строгой рецептуры, как в ЕС, если данные требования не ратифицированы в РФ. «Наш бренд-шеф итальянской концепции Андреа Маэстрелли считает, что при существующем многообразии рецептур у ресторанов нет необходимости делать строго неаполитанскую пиццу. Римские рецептуры пицц также интересны и многообразны», — уточняет она.

Польский представитель при голосовании в Брюсселе о включении «Маргариты», которую называют еще «матерью всех итальянских пицц», в защищаемый ЕС перечень воздержался. Это оскорбление из разряда тех, которые итальянские кулинарные националисты забывают нескоро.

Впрочем, сами ревнители кулинарных традиций в Италии не прочь пойти на нарушения, которые они запрещают другим. Газета The Guardian co ссылкой на ассоциацию итальянских фермеров Coldiretti пишет, что половина производителей пиццы в Италии использует привозные ингредиенты: украинскую муку, тунисское оливковое масло и помидоры из Китая.

Источник: bfm.ru


Ключові слова: пицца Маргарита ингридиенты

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Військові кораблі НАТО прибули до порту Одеси Кораблі НАТО, що належать до складу постійної військово-морської групи, а також постійної протимінної військово-морскьої групи
- 23.07.2018 12:48
Чернівецька Свобода виступає проти заходів ЛГБТ-спільноти Нагадаємо, що в Чернівцях на 26 липня запланироване проведення заходів за участі ЛГБТ-активістів, і в Чернівцях вже
- 23.07.2018 12:36
Самотня мати має право на підвищений розмір соціальної пільги Чернівецька ОДПІ нагадує, що порядок надання податкових соціальних пільг (далі – ПСП)
- 23.07.2018 12:02
Полонені на Донбасі піддаються тортурам та згвалтуванням - Геращенко Перший віце-спікер українського парламенту Ірина Геращенко розповіла про тортури
- 23.07.2018 11:52
Перелік небезпечних вулиць Чернівців під час зливи Найближчим часом на Буковині очікується нове ускладнення погодних умов - сильні зливи та грози
- 23.07.2018 10:58
ДТП в Сторожинці: зіштовхнулись ВАЗ та мотоцикл В місті Сторожинець по вулиці Видинівського ввечері неділі, 22 липня, сталась дорожно-транспорта пригода.
- 23.07.2018 10:48
Касрук прокоментував хабарництво в Чернівціводоканалі Мер Чернівців Олексій Каспрук відзначив, що у справі з хабарництвом на комунальному підприємстві Чернівціводоканал
- 23.07.2018 09:59
Названо антилідерів голосувань в Верховній Раді За інформацією комітета виборців України, виявлено народних депутатів, які фастично не брали участь у голосованні
- 23.07.2018 09:49
При зміні особистих даних необхідно звернутись у податкову Якщо у громадянина змінились реєстраційні дані: місце проживання, або прізвище, - необхідно, згідно з вимогами
- 23.07.2018 09:27
Поліція ретельніше перевірятиме дорожній рух та перевезення Таке рішення прийнято сьогодні, 21-го липня, за результатами термінової селекторної наради МВС
- 23.07.2018 09:13

Всі новини