Платинова Буковина

В 2002 году было открыто химическое соединение под названием акриламид, употребление которого вместе с продуктами питания в США призывают сократить. В частности, сответствующие директивы были выпущены Управлением по продовольствию и медикаментам США. Как выяснилось, у животных данное соединение вызывает раковые образования и может аналогичным образом влиять на организм человека.

В частности, отметим, что при термической обработке продуктов растительного происхождения и возникает акриламид. Он образуется  при обжаривании и запекании продуктов, среди которых - сухофрукты, кофе, хлеб или крекеры, картофель и даже крупы. Так, при воздействии высоких температур из аминокислоты и сахаров образуется акриламид. Специалисты призывают отказаться от употребления вышеперечисленных продуктов питания.

В то же время стоит подчеркнуть, что акриламида практически не содержится в рыбе, мясе и молокопродуктах.

Эксперты подчеркивают, что во время термической обработки в течение кратких периодов времени никаких опасных процессов в продуктах не возникает. Вся опасность - в продолжительном воздействии при высоких температурах. Потому если вы, к примеру, готовите картошку фри, не передерживайте ее на сковороде, а готовьте ровно столько, скольк требуется по рецепту. Поджаристую корочку в этом случае безопаснее всего выбросить.

Тосты и гренки также не должны подгорать, ведь присутствие коричневатого оттенка уже свидетельствует об опасности для здоровья.

Интересен еще один момент - если хранить сырой картофель в холодильнике, при термической обработке в нем будет вырабатываться больше акриламида.

Наиболее безопасный для здоровья тип питания подразумевает обилие свежих овощей и фруктов, постного мяса, рыбы, птицы, яиц, орехов, бобовых и нежирных молокопродуктов. Также стоит обращать на продукты питания, в которых присутствуют в малых количествах соль, сахар, холестерин, насыщенные жиры и трансжиры.

Платиновая Буковина

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Можуть сформуватися нові пори року: як вчені пропонують їх називати Глобальні кліматичні процеси дедалі помітніше впливають на
- 19.01.2026 08:53

Могут сформироваться новые времена года: как ученые предлагают их называть
- 19.01.2026 08:52

Укрзалізниця змінює графік руху: частину рейсів скасовано У Житомирській області на один день вводяться тимчасові коригування у
- 19.01.2026 08:51

Завтра, 11 січня, Україну очікує по-справжньому зимова погода з сильними морозами У ніч на 11 січня стовпчики термометрів у більшості областей опустяться до -7-14 градусів
- 10.01.2026 18:42

На Буковині скасували обмеження електропостачання на 10 січня: світло буде без графіків Про це офіційно повідомили в обласній енергетичній компанії
- 10.01.2026 16:24

Що таке лагом Це не про відмову і не про аскезу, а про баланс, розумну
- 10.01.2026 16:19

Навіщо Зеленський призначив Буданова головою ОП і звільняє Малюка? Простими словами Зеленський змінив керівника Офісу Президента (ОП) — замість Андрія Єрмака поставив керівника
- 10.01.2026 16:13

Что такое лагом Происхождение слова
- 10.01.2026 16:12

Морози до -18, хуртовини й сильний вітер, але буде потепління
- 10.01.2026 15:15

В кого є можливість виїхати з Києва - зробіть це! - Кличко Хто має змогу — тимчасово залиште Київ»: звернення Віталія Кличка
- 10.01.2026 13:08

Всі новини