Польза и опасность первых весенних овощей

- 10.04.2014 14:33
Польза и опасность первых весенних овощей

Человек в течение жизни употребляет много овощей, фруктов, ягод, полезных и дешевых продуктов питания. При низкой калорийности они в своем составе имеют разнообразные витамины, микроэлементы, так необходимые нашему организму. Но такая продукция может быть опасной за счет накопления в нее большом количестве нитратов, остатков пестицидов, солей тяжелых металлов.

Вся растительная продукция получает нитраты из почвы и подземных вод. Это природные нитраты. Для повышения урожайности сельхозкультур вносятся в почву азотистые удобрения, которые и е источником дополнительных нитратов. Сами по себе нитраты не являются опасными для здоровья человека. Значительная их часть не задерживается в организме и выделяется с мочой. Все опасные последствия для человека связаны с их метаболитами-нитритами (солями азотистой кислоты). Они образуются из нитратов пищи и воды при нарушении условий хранения пищевых продуктов, а также в пищеварительном тракте человека под влиянием разнообразных микроорганизмов.

Особенно чувствительными к действию нитритов и нитратов есть дети раннего возраста и лица, имеющие болезни сердечно-сосудистой и дыхательной систем, беременные женщины и люди преклонного возраста. Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека 325 мг, для детей ее рассчитывают исходя из 5 мг нитратов на 1 кг массы тела. Токсичной для взрослого человека весом 70 кг является доза 600-700 мг нитратов. Для получения такой дозы человек должен съесть за один прием до 2 кг тепличных огурцов, 750,0 г капусты, более килограмма моркови, почти 0,7 кг свеклы или 1, 0 кг зеленого лука. Овощи в сыром виде человек ест относительно небольшими порциями, поэтому опасность нитратного отравления небольшая. Но здесь есть другая угроза для здоровья человека. Это поступление в организм различных микроорганизмов и паразитов, среди которых много патогенных, то есть таких, которые могут вызвать развитие инфекционных заболеваний. Тщательное мытье овощей, фруктов при их употреблении в пищу в сыром виде, главный профилактическое мероприятие таких осложнений.

На сегодняшний день ранняя растительная продукция в виде овощей, различных листовых имеющаяся в торговой сети, в том числе на рынках г.черновцы. Лабораторные измерения содержания нитратов в растительной продукции является простым и распространенным лабораторным методом определения такого показателю безопасности. На всех продовольственных рынках города осуществляется лабораторный контроль за содержанием нитратов лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме этого, такие исследования осуществляют аттестованные лаборатории ГУ «Черновицкий областной лабораторный центр Госсанэпидслужбы Украины» и другие.

Вся продукция растениеводства, которая реализуется в торговой сети должна продаваться только при наличии сопровождающего документа о его безопасности, в первую очередь с определением содержания нитратов и остаточных количеств пестицидов. Протоколы лабораторных исследований должны иметь все реализаторы растительной продукции на рабочем месте, а потребители имеют право на ознакомление с этими документами.

Поэтому, уважаемые черновчане, будьте внимательны к тому, что покупаете и употребляете в пищу!

Черновицкое городское управление Главного управления
Госсанэпидслужбы в Черновицкой области


Ключові слова: нитраты в продуктах, первые овощи, весенние овощи вред

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Відому співачку Монсеррат Кабальє терміново госпіталізували Всесвітньо відома оперна співачка Монсеррат Кабальє вже п'ятий день поспіль перебуває на лікарняному лікуванні.
- 24.09.2018 16:53
ДТП в Мамаївцях 24 09 2018 В селі Мамаївці Кіцманського району в понеділок, 24 вересня, сталась аварія. ДТП мало місце на трасі
- 24.09.2018 15:59
На Україну 26-27 вересня насуваються заморозки Заморозки на поверхні грунту очікуються в Україні вже 26-27 вересня, та з 25 вересня заморозки почнуться у Карпатах.
- 24.09.2018 15:30
Голова Буковинської поліції попередив про перевірки на дорогах Генерал Дмитрієв закликав жителів області із розумінням поставитись до посилених перевірок на дорогах.
- 24.09.2018 15:14
Вегетаріанку в ресторані помилково нагодували м'ясом У Великій Британії через помилку працівників піцерії вегетаріанці доставили страву зі свиним м'ясом
- 24.09.2018 14:38
Вероніку Дідусенко позбавили титулу Міс Україна 2018 Переможниця конкурсу краси Міс Україна 2018 Вероніка Дідусенко - дискваліфікована через порушення правил. Про це повідомили в організаційному комітеті Національного конкурсу краси.
- 24.09.2018 14:06
Кліматичних аномалій ставатиме ще більше За словами директора центру кліматичних досліджень в Сингапурі, на Землю незабаром
- 24.09.2018 13:44
Нові формати для фізичних осіб - платників податків Чернівецька ОДПІ звертає увагу, що 01.10.2018 ДФС запроваджує нові електронні формати:
- 24.09.2018 12:10
Луценко піде у відставку після виборів Очільник Генеральної прокуратури України Юрій Луценко відзначив, що не буде працювати у передвиборчому штабі Петра Порошенка.
- 24.09.2018 11:48
Мінські переговори мають бути перенесені з Мінська За словами постійного представника України в ООН Володимира Єльченка, Мінські переговори стосовно Донбасу
- 24.09.2018 10:57

Всі новини