Польза и опасность первых весенних овощей

- 10.04.2014 14:33
Польза и опасность первых весенних овощей

Человек в течение жизни употребляет много овощей, фруктов, ягод, полезных и дешевых продуктов питания. При низкой калорийности они в своем составе имеют разнообразные витамины, микроэлементы, так необходимые нашему организму. Но такая продукция может быть опасной за счет накопления в нее большом количестве нитратов, остатков пестицидов, солей тяжелых металлов.

Вся растительная продукция получает нитраты из почвы и подземных вод. Это природные нитраты. Для повышения урожайности сельхозкультур вносятся в почву азотистые удобрения, которые и е источником дополнительных нитратов. Сами по себе нитраты не являются опасными для здоровья человека. Значительная их часть не задерживается в организме и выделяется с мочой. Все опасные последствия для человека связаны с их метаболитами-нитритами (солями азотистой кислоты). Они образуются из нитратов пищи и воды при нарушении условий хранения пищевых продуктов, а также в пищеварительном тракте человека под влиянием разнообразных микроорганизмов.

Особенно чувствительными к действию нитритов и нитратов есть дети раннего возраста и лица, имеющие болезни сердечно-сосудистой и дыхательной систем, беременные женщины и люди преклонного возраста. Допустимая суточная доза нитратов для взрослого человека 325 мг, для детей ее рассчитывают исходя из 5 мг нитратов на 1 кг массы тела. Токсичной для взрослого человека весом 70 кг является доза 600-700 мг нитратов. Для получения такой дозы человек должен съесть за один прием до 2 кг тепличных огурцов, 750,0 г капусты, более килограмма моркови, почти 0,7 кг свеклы или 1, 0 кг зеленого лука. Овощи в сыром виде человек ест относительно небольшими порциями, поэтому опасность нитратного отравления небольшая. Но здесь есть другая угроза для здоровья человека. Это поступление в организм различных микроорганизмов и паразитов, среди которых много патогенных, то есть таких, которые могут вызвать развитие инфекционных заболеваний. Тщательное мытье овощей, фруктов при их употреблении в пищу в сыром виде, главный профилактическое мероприятие таких осложнений.

На сегодняшний день ранняя растительная продукция в виде овощей, различных листовых имеющаяся в торговой сети, в том числе на рынках г.черновцы. Лабораторные измерения содержания нитратов в растительной продукции является простым и распространенным лабораторным методом определения такого показателю безопасности. На всех продовольственных рынках города осуществляется лабораторный контроль за содержанием нитратов лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы. Кроме этого, такие исследования осуществляют аттестованные лаборатории ГУ «Черновицкий областной лабораторный центр Госсанэпидслужбы Украины» и другие.

Вся продукция растениеводства, которая реализуется в торговой сети должна продаваться только при наличии сопровождающего документа о его безопасности, в первую очередь с определением содержания нитратов и остаточных количеств пестицидов. Протоколы лабораторных исследований должны иметь все реализаторы растительной продукции на рабочем месте, а потребители имеют право на ознакомление с этими документами.

Поэтому, уважаемые черновчане, будьте внимательны к тому, что покупаете и употребляете в пищу!

Черновицкое городское управление Главного управления
Госсанэпидслужбы в Черновицкой области


Ключові слова: нитраты в продуктах, первые овощи, весенние овощи вред

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Элеонора Гройсман и смерть новорожденного на домашних родах. Подробности Родившая женщина написала: «Претензий ни к кому не имею
- 16.10.2021 17:31
Нужны ли антибиотики при лечении COVID-19 Только за сутки 11 октября в Украине зафиксировано 11,9 тыс. Новых подтвержденных случаев коронавирусной болезни COVID-19, количество
- 16.10.2021 10:39
Внаслідок зіткнення автомобіля з електроопорою, постраждало двоє. Фото 15-го жовтня, до поліції надійшло повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду з
- 15.10.2021 11:30
На Буковині у швидкій помер громадянин Італії У реанімації Сторожинецької районної та Чернівецької обласної лікарні його не змогли прийняти, і
- 13.10.2021 10:51
У Герці та Сторожинці нові начальники поліції. Кого призначили? Призначено нових тимчасово виконуючих обов’язки начальників відділень поліції у містах Сторожинець та Герца.
- 12.10.2021 10:58
Нардеп Поляков зустрічався з Русланом Джамбулатовим перед смертю овідомляється, що перед смертю Поляков нібито зустрічався з Русланом Джамбулатовим, якого пов'язують з темою конфіскату
- 11.10.2021 16:16
Переведення годинника в жовтні 2021 року Перехід на зимовий час, переведення годинників в жовтні, перехід на зимовий час.
- 11.10.2021 14:57
Віктору Медведчуку вручили клопотання про арешт Як повідомляє сайт Опозиційної платформи За життя
- 11.10.2021 14:41
Дмитро Разумков: наступним можуть звільнити Кличко Дмитро Разумков, якого 7 жовтня Верховна Рада відправила у відставку з поста спікера парламенту, заявив
- 08.10.2021 10:59
Зеленський хоче призначати мера Києва і його не бентежить, що кияни не хочуть бачити його кандидата на чолі столиці, - Береза Наадаємо, що Разумков після звільнення заявив, що наступним звільнять Кличко, -екс-спікер озвучив журналістам свій прогноз
- 08.10.2021 09:48

Всі новини