Что делать с открытым вином?

- 17.04.2013 11:02
Что делать с открытым вином?

Есть у французов такое выражение – если вы открыли бутылку вина и не выпили ее, значит, открывать ее не стоило вовсе. Однако за раз не всегда удается «прикончить» бутылку вина. Что же делать, чтоб вино сохранило свой вкус и аромат еще немного?

При взаимодействии с вином кислород превращает содержащийся в напитке спирт в уксусную кислоту. Так, чем выше температура и чем больше воздуха попало в бутылку, тем быстрее идет процесс. Также особенности самого вина играют важную роль. Напиток является более устойчивым к окислению в зависимости от уровня сахара и танинности. Если уже через несколько часов вино меняет вкус, то через два-три дня его уже пить точно не стоит.

Игристые вина не стоит хранить более 24 часов. Сразу после того, как вино открыли, оно начинает терять пузырьки, и сохранится оно без хорошей пробки менее чем в течение 4х часов.

У белых вин срок хранения варьируется от 1 до 3дней. Фруктовые нотки белого вина испаряются уже при открытии бутылки. Что же касается боле тяжелых вин, то этот процесс происходит медленнее. Выдержанное в дубовых бочках Шардоне «живет» дольше, чем Совиньон Блан или Рислинг.

Розовые вина хранятся также 1-3 дня, и легкие очень быстро блекнут. Более плотные виды могут сохранять свой вкус и аромат несколько дольше, но незначительно. Легкотелые красные вина име6ют такой же срок хранения, и их фруктовый аромат также исчезает очень быстро.

Немного дольше хранятся полнотелые красные вина – в течение 1-5 дней. Такие виды, как Сира и Каберне Совиньон в течение 1-2 дней после открытия могут даже улучшить свои свойства, в частности, если речь идет о молодых винах. Так, кислород открывает их аромат и смягчает вино. Однако спустя еще несколько дней результат исчезает.

В течение 7 дней могут храниться сладкие и крепленые десертные вина. Противостоять действию кислорода они могут из-за высокого процента алкоголя и сахара. В течение недели после открытия в холодильнике могут храниться Херес, Мадера, Портвейн и Сотерн.

Также есть дополнительные способы продления жизни винам. Это использование газа, переливание в другую посуду, охлаждение и использование вакуумной пробки. Все способы, тем не менее, имеют недостатки, однако сохранить вино на 1-2 дня они точно вам помогут.


Ключові слова: хранение открытого вина, открытая бутылка вина

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Ученые дали название современному периоду времени Последние 4200 лет развития нашей планеты международная геохронологическая комиссия решила выделить в отдельный период истории
- 19.07.2018 17:47
Двох буковинців спіймали за зберігання наркотиків Операція «Мак 2018»: поліція Буковини активно продовжує вживати заходів, щодо боротьби з незаконним обігом наркотичних речовин.
- 19.07.2018 17:14
Дальнобойщик прокатил на капоте инспектора Под Черновцами, в районе села Магала Новоселицкого района произошел странный инцидент
- 19.07.2018 16:26
Доказательства вмешательства РФ в американские выборы есть у Facebook Ранее президент США Дональд Трамп заявлял о том, что у США нет доказательств вмешательства РФ
- 19.07.2018 15:22
Улицу Заньковецкой перекрыли движение транспорта Движение автомобильного транспорта в Черновцах в ближайшее время будет ограничено на улице Марии Заньковецкой, как отмечают
- 19.07.2018 14:15
Маршрутки №37 и 38 не ходят в Черновцах Автобусы маршрутов №37 и №38 временно не обслуживаются, как сообщил частный перевозчик Олег Огородник.
- 19.07.2018 12:44
Искусственное мясо выйдет в массовое производство с 2021 года В 2013 году был представлен первый в мире бургер с котлетой из говядины, полученной в лаборатории
- 19.07.2018 12:12
В ОБСЕ стартует расследование из-за утечки данных в РФ В СММ ОБСЕ стартует внутреннее расследование касаемо подозрений о шпионстве и утечке данных из организации
- 19.07.2018 11:46
В Украине заработали автоматы по обмену валют В аэропорту Борисполь появились два первых аппарата по обмену валюты. Машины отмечены брендом RwS bank.
- 19.07.2018 11:26
Ryanair отменили более 600 рейсов Из-за угрозы забастовок бортпроводников в Испании, Португалии и Бельгии авиаперевозчик-лоукостер Ryanair
- 19.07.2018 11:11

Всі новини