Платинова Буковина

В организм со свежими овощами может попадать от 40 до 80% от суточной дозы нитратов. Желудочно-кишечный тракт их быстро всасывает, и они сразу же попадают в кровь и все органы. Нитраты сами по себе не особенно опасны, как нитриты, их метаболы. Эти вещества образуются при хранении, кулинарной обработки и уже в пищеваритеьной системе под влиянием различных микроорганизмов. Детский организм еще не выработал механизм защиты от такиех вещест, потому они могут быть очень и очень опасны для них.

В частности, стоит поберечь себя от употребления импортных и тепличных огурцов и помидоров. Альтернативой могут быть только сезонные овощи, замороженные или консервированные, если до овощей с грядки еще рано.

Из ранних овощей предпочтение можно отдать редису или огурчикам, однако приобретать их на стихийных рынках не стоит из-за отсутствия санитарной экспертизы.

Перед приготовлением овощи стоит хорошенько промыть и даже вымочить в воде в течение примерно 20 минут. Без этого готовить еду из ранних овощей нельзя.

Больше всего нитратов у редиса задерживается в кожуре, у белокачанной капусты - в верхних листьях и кочерыжке, у моркови - с самой сердцевине, у зелени вроде петрушки и укропа - в стеблях, у столовой свеклы - в верхушке и корешках.

Кулинарная обработка - самый результативный способ нейтрализовать нитраты. Если овощи варятся, их необходимо класть очищенными в кипящую воду без соли, чтобы они были покрыты жидкостью. Меньше нитратов уходит при готовке овощей на пару и еще меньше - во время тушения.

Платиновая Буковина

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

«Зелена карта» для авто: обов’язкове страхування для поїздок за кордон
- 25.05.2026 22:57

Не варто доводити себе до повного виснаження під час війни Чому українці часто забороняють собі відпочинок
- 22.05.2026 23:56

Як повернути частину коштів за навчання: як працює податкова знижка? Що таке податкова знижка за навчання
- 18.05.2026 18:47

Новая мобилизация в России может повлечь за собой глубокий экономический кризис Вероятное проведение новой масштабной волны мобилизации в
- 18.05.2026 16:29

Обстріл Києва 14 травня 2026 року: одна з наймасштабніших атак на столицю За попередніми даними, основною ціллю атаки були:
- 15.05.2026 11:53

Нова мобілізація в Росії спричинить глибоку економічну кризу Ймовірне проведення нової масштабної хвилі мобілізації в Російській Федерації може
- 12.05.2026 15:05

Что такое конвергенция у невропатолога? И что значит замедленная Конвергенция? Конвергенция у невропатолога на приеме
- 09.05.2026 12:42

Итоги недели 4-10 мая: главные новости Украины и мира Эта неделя стала одним из наиболее насыщенных по к
- 09.05.2026 12:35

Підсумки тижня 4-10 травня: головні новини України та світу Цей тиждень став одним із найбільш насичених за кількістю важливих політичних
- 09.05.2026 12:31

У Чорнобильській зоні пожежі: яка загроза радіації для Києва та України? розбираємо докладно! Чому пожежа поширюється так швидко?
- 09.05.2026 11:37

Всі новини