Платинова Буковина

Як квасити капусту? Яка користь від капусти? Про це ми розповімо сьогодні.

При квашенні капусти в ній повністю зберігається вітамін C і біологічно активні речовини, що допомагають нашому організму пережити холодну пору року. Крім того, у квашеній капусті збільшується вміст органічних кислот і розпушується клітковина, тому капуста краще засвоюється.

Як квасити капусту?

• Качани капусти, призначені для квашення, повинні бути неушкодженими і неподмороженнимі.
• Верхні листки капусти знімають. У заготівлі вони виходять м'якими і несмачними.
• Піну, що утворюється на капусті, необхідно регулярно знімати, оскільки в ній знаходяться гнильні бактерії, що викликають псування заготовок.
• Для заготівлі капусти використовуйте тільки чисту кухонну сіль без добавок.
• Капуста повинна бути щільно утрамбована, інакше вона вийде не хрусткої, а м'якою.
• Зверху на шинковану капусту потрібно покласти тарілку, а на неї поставити гніт - наприклад, 3-літрову банку з водою. Це потрібно для того, щоб капуста була повністю покрита соком, інакше процес квашення порушиться, капуста потемніє і покриється цвіллю.
• Бродить капуста повинна в теплі, при кімнатній температурі. Час від часу її потрібно протикати ножем до дна, щоб випустити гази, інакше квашена капуста буде гіркою, з неприємним запахом.
• Коли квашена капуста буде готова (приблизно через три дні), її потрібно перекласти в скляні банки і поставити в холодильник - для того, щоб процес бродіння припинився.

І всі ці властивості квашеної капусти і дають підставу використовувати її при лікуванні багатьох недуг як допоміжний засіб.

•  При хворобах печінки цілющий вплив робить коктейль з половини склянки капустяного розсолу і такої ж кількості свіжовичавленого томатного соку. П'ють його 3-4 рази на день після їжі протягом тривалого часу.
•  При авітамінозі важливо їсти салати з квашеної капусти і випивати натщесерце вранці стакан соку з квашеної капусти.
•  При високій температурі рекомендується пити капустяний розсіл, він допоможе заповнити втрату рідини, вітамінів і мінеральних речовин.
•  При застуді випивати по 2-3 склянки капустяного розсолу, розведеного теплою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1. Квашена капуста особливо корисна в період одужання після важкої тривалої хвороби, наприклад пневмонії.
•  Для позбавлення від головного болю можна покласти за вуха і на скроні загорнуту в марлю квашену капусту і обв'язати голову рушником. Головний біль стихне, якщо прикладати до лоба на 20-30 хвилин 3 рази в день листя квашеної капусти або пити 3-4 рази на день по 1 / 2 склянки капустяного розсолу.
•  Сік квашеної капусти в суміші з невеликою кількістю лимонного соку корисний при цукровому діабеті.
•  При жовчнокам'яної хвороби слід щодня приймати розсіл квашеної капусти по 1/2-1 склянці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування - 1,5-2 місяці. Якщо жовчні камені ще не крупніше кукурудзяного зерна, їх можна швидко (але з болем) вигнати наступним чином: змішати 1 л капустяного розсолу, 400 мл рослинного масла і сік 4 лимонів. До початку лікування добу нічого не їсти, потім кожні 30 хвилин приймати по 100 г суміші. Спочатку будуть напади болю і понос, але за 4-5 годин камені вийдуть з калом. Після цього протягом 2 тижнів потрібно пити настій з ромашки і фенхелю.
•  Вживаючи капустяний розсіл, змішаний із дріжджами, можна позбутися від запору. Замість дріжджів в розсіл можна додати 4 г подрібненої кори крушини.
•  При опіках, порізах і укусах комах на уражене місце покласти тонкий шар квашеної капусти і зверху ганчірочку, змочену в капустяному розсолі, або накласти пов'язку, змочену в капустяному розсолі. Тримати компрес 30-60 хвилин. Пов'язку накладати 3-4 рази на день. Якщо від розсолу з'являється печіння, потрібно розвести його охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1 або 1:2.
•  При похмільний синдром капустяний розсіл використовується в якості основи для бадьорять і знеболюючих сумішей. Ось один рецепт: в 3 склянки розсолу додають 100 г подрібненого в кащіцу лука, столову ложку томатної пасти або томатного соусу, перець, цукор, сіль за смаком і перемішують. У перший прийом треба випити півсклянки напою, а потім протягом дня поступово допити інше. Якщо суміш здасться занадто концентрованою, її можна розбавити кип'яченою водою у співвідношенні 2:1.

Увага! З-за високого вмісту органічних кислот квашена капуста протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннях підшлункової залози, гіпертонії, ниркової та серцевої недостатності, хронічних захворюваннях печінки, коліті і ентероколіті.

Ще рецепти:

• Бігус
• Струдель з горіхами та варенням
• Мітітеї
• Салат Буковинский
• Галушки картопляні
  
• Галушки кукурудзяні по-гуцульськи

Портал регионів Країни

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Як навчитися легко приймати рішення Пам'ятаєте, як Скарлет О'Хара, змахнувши новим капелюшком, казала
- 05.09.2025 09:32

Яка безпечна відстань під час спілкування Нас вчать говорити із найменшого віку. Хтось з першого
- 03.09.2025 09:27

Лінь і способи боротьби з нею Лінь. Яке це іноді буває блаженне почуття.
- 02.09.2025 09:25

Туск заявил в Польше: все уступки Путину не принесут безопасности для Европы. Туск, выступая на фоне обострения ситуации безопасности на
- 01.09.2025 11:10

Туск: компроміси з Путіним не принесуть безпеки Європі Останні події війни в Україні довели: жодні компроміси з Кремлем не можуть стати
- 01.09.2025 10:06

Транс - корисно чи небезпечно? Що Ви знаєте про транс?
- 01.09.2025 09:22

Як маніпулювати керівником та оточуючими Метод, про який я розповім, узятий із психології і, звичайно ж, є науковим
- 01.09.2025 09:07

Взимку 2025-2026 прогнозують блекаути та проблеми в енергетичній інфраструктурі України В зимку 2025-2026 прогнозують блекаути
- 31.08.2025 10:51

Убийство Андрея Парубия: хронология, реакции и последствия Убийство Парубия: слухи и правда об убийстве Парубия, слухи об Андрее Парубие
- 30.08.2025 14:33

Вбивство Андрія Парубія: хронологія, реакції та наслідки Хто такий Андрій Парубій. Чому вчбили Парубія?
- 30.08.2025 14:27

Всі новини