Платинова Буковина

Як квасити капусту? Яка користь від капусти? Про це ми розповімо сьогодні.

При квашенні капусти в ній повністю зберігається вітамін C і біологічно активні речовини, що допомагають нашому організму пережити холодну пору року. Крім того, у квашеній капусті збільшується вміст органічних кислот і розпушується клітковина, тому капуста краще засвоюється.

Як квасити капусту?

• Качани капусти, призначені для квашення, повинні бути неушкодженими і неподмороженнимі.
• Верхні листки капусти знімають. У заготівлі вони виходять м'якими і несмачними.
• Піну, що утворюється на капусті, необхідно регулярно знімати, оскільки в ній знаходяться гнильні бактерії, що викликають псування заготовок.
• Для заготівлі капусти використовуйте тільки чисту кухонну сіль без добавок.
• Капуста повинна бути щільно утрамбована, інакше вона вийде не хрусткої, а м'якою.
• Зверху на шинковану капусту потрібно покласти тарілку, а на неї поставити гніт - наприклад, 3-літрову банку з водою. Це потрібно для того, щоб капуста була повністю покрита соком, інакше процес квашення порушиться, капуста потемніє і покриється цвіллю.
• Бродить капуста повинна в теплі, при кімнатній температурі. Час від часу її потрібно протикати ножем до дна, щоб випустити гази, інакше квашена капуста буде гіркою, з неприємним запахом.
• Коли квашена капуста буде готова (приблизно через три дні), її потрібно перекласти в скляні банки і поставити в холодильник - для того, щоб процес бродіння припинився.

І всі ці властивості квашеної капусти і дають підставу використовувати її при лікуванні багатьох недуг як допоміжний засіб.

•  При хворобах печінки цілющий вплив робить коктейль з половини склянки капустяного розсолу і такої ж кількості свіжовичавленого томатного соку. П'ють його 3-4 рази на день після їжі протягом тривалого часу.
•  При авітамінозі важливо їсти салати з квашеної капусти і випивати натщесерце вранці стакан соку з квашеної капусти.
•  При високій температурі рекомендується пити капустяний розсіл, він допоможе заповнити втрату рідини, вітамінів і мінеральних речовин.
•  При застуді випивати по 2-3 склянки капустяного розсолу, розведеного теплою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1. Квашена капуста особливо корисна в період одужання після важкої тривалої хвороби, наприклад пневмонії.
•  Для позбавлення від головного болю можна покласти за вуха і на скроні загорнуту в марлю квашену капусту і обв'язати голову рушником. Головний біль стихне, якщо прикладати до лоба на 20-30 хвилин 3 рази в день листя квашеної капусти або пити 3-4 рази на день по 1 / 2 склянки капустяного розсолу.
•  Сік квашеної капусти в суміші з невеликою кількістю лимонного соку корисний при цукровому діабеті.
•  При жовчнокам'яної хвороби слід щодня приймати розсіл квашеної капусти по 1/2-1 склянці 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Курс лікування - 1,5-2 місяці. Якщо жовчні камені ще не крупніше кукурудзяного зерна, їх можна швидко (але з болем) вигнати наступним чином: змішати 1 л капустяного розсолу, 400 мл рослинного масла і сік 4 лимонів. До початку лікування добу нічого не їсти, потім кожні 30 хвилин приймати по 100 г суміші. Спочатку будуть напади болю і понос, але за 4-5 годин камені вийдуть з калом. Після цього протягом 2 тижнів потрібно пити настій з ромашки і фенхелю.
•  Вживаючи капустяний розсіл, змішаний із дріжджами, можна позбутися від запору. Замість дріжджів в розсіл можна додати 4 г подрібненої кори крушини.
•  При опіках, порізах і укусах комах на уражене місце покласти тонкий шар квашеної капусти і зверху ганчірочку, змочену в капустяному розсолі, або накласти пов'язку, змочену в капустяному розсолі. Тримати компрес 30-60 хвилин. Пов'язку накладати 3-4 рази на день. Якщо від розсолу з'являється печіння, потрібно розвести його охолодженою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1 або 1:2.
•  При похмільний синдром капустяний розсіл використовується в якості основи для бадьорять і знеболюючих сумішей. Ось один рецепт: в 3 склянки розсолу додають 100 г подрібненого в кащіцу лука, столову ложку томатної пасти або томатного соусу, перець, цукор, сіль за смаком і перемішують. У перший прийом треба випити півсклянки напою, а потім протягом дня поступово допити інше. Якщо суміш здасться занадто концентрованою, її можна розбавити кип'яченою водою у співвідношенні 2:1.

Увага! З-за високого вмісту органічних кислот квашена капуста протипоказана людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, захворюваннях підшлункової залози, гіпертонії, ниркової та серцевої недостатності, хронічних захворюваннях печінки, коліті і ентероколіті.

Ще рецепти:

• Бігус
• Струдель з горіхами та варенням
• Мітітеї
• Салат Буковинский
• Галушки картопляні
  
• Галушки кукурудзяні по-гуцульськи

Портал регионів Країни

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Дрони РФ атаковали железную дорогу в Одесской области В ночь на 27 сентября Россия совершила очередную атаку дронами-камикадзе на
- 27.09.2025 19:38

Дрони РФ атакували залізницю на Одещині У ніч проти 27 вересня Росія здійснила чергову атаку дронами-камікадзе
- 27.09.2025 10:32

Китайский автопроизводитель Chery неожиданно уходит из России Почему Chery покидает Россию
- 23.09.2025 13:07

Китайський автовиробник Chery уходит з російського ринку
- 22.09.2025 13:07

iPhone 17 чи iPhone 17 Pro Max: який смартфон вам обрати? Багатьох цікавить, який варіант підійде саме їм. Щоб розібратися, розглянемо головні особливості кожної моделі.
- 18.09.2025 21:48

Champion Casino - що потрібно знати про цю ігрову платформу? Що стосується самого Champion Casino, воно
- 17.09.2025 09:05

На Центральній площі 19 вересня відбудеться ярмарок для допомоги захисникам та їхнім родинам 19 вересня на Центральній площі Чернівців відбудеться благодійний ярмарок, організований
- 15.09.2025 21:58

У Мамаївцях 20-річний мотоцикліст влетів у вантажівку. Хлопець помер у лікарні Трагічна за своїми наслідками дорожньо-транспортна пригода сталася поблизу
- 15.09.2025 14:02

Росія прагнула створити паливну кризу в Україні, але сама опинилася без бензину — Зеленський Російська влада протягом усієї війни намагається використати енергетику як інструмент
- 15.09.2025 13:44

Чи став виїзд чоловіків 18–22 років масовим після змін правил: позиція ДПСУ Після того як уряд наприкінці серпня дозволив виїзд за кордон чоловікам віком від 18 до 22 років, у суспільстві
- 15.09.2025 10:34

Всі новини