Платинова Буковина

В садах щосили плодоносить червона смородина. Самі дбайливі господині вже поставили на полички перші банки з рубіновим червоносмородиновим желе і варять дивовижний по смакоті квас з ягід червоної смородини. Правильно роблять!

Адже менш популярна, на відміну від своєї "чорної" сестри, червона смородина - це справжнє джерело рідкісних корисних речовин, які можуть допомогти людині при хворобах серця і крові.

У ягодах червоної смородини міститься 4-11% Цукрів (переважно глюкоза і фруктоза), 2-4% органічних кислот (найбільше лимонної), дубильні, пектинові і фарбувальні речовини, фенольні сполуки, мінеральні солі, вітаміни С (до 30 мг%), Б, РР, Н, О/, Вг, Вз, Сб, Вс.

Давно помічено, що концентроване желе, чай з сушених плодів і листя допомагає при серцевих нападів, полегшує "відчинення крові", яким у давні часи лікували хворих при підвищеному тиску. Виявилося, що в ягодах червоної смородини винятково високий вміст кумаринів. Що таке кумарин? Це природні ліки для попередження підвищеної згортання крові та інфарктів, пов'язаних з освітою тромбів.

Кумаринів в порічки від 2,5 до 4,4 мг%, тобто значно більше, ніж у чорній смородині і аґрусі. Взагалі, за змістом кумаринів червона смородина наздоганяє таких рекордсменів у цьому плані, як інжир і гранат

Взяти міцні бутони троянд, обрізати білі кінчики і стебло, всипати 2-3 жмені в чайник, залити окропом. Дати настоювати не менше години. Процідити. Червону смородину, цукор, рожевий колір ретельно змішати. Перелити в бутель, додати води, бажано джерельною, і горілки.

Закупорити бутель, але не сильно, поставити на сонце і обв'язати марлею. Коли ягоди смородини побіліють, перенести бутель в прохолодне місце, закопати в пісок на 30 хвилин і, давши напою трохи устоятися, розлити по пляшках, які, закупоривши, поставити в пісок.

Не менш важливо й те, що ягоди червоної смородини включають і багато пектинових речовин, які пов'язують і виводять з організму різні шкідливі речовини, у тому числі і радіоактивні, і протидіють їх негативного впливу.

Пектини, що містяться в ягодах червоної смородини, по своїй ефективності нітрохи не поступаються чистим препаратів цих речовин. Завдяки пектинам, ягоди є природним антирадіаційним засобом.

Кількість йоду в ягодах червоної смородини досягає 56 мг%, тут вона визнаний лідер серед російських садових і городніх рослин і не поступається імпортним рекордсмену фейхоа.

Соки, морси, приготовані з ягід червоної смородини, добре вгамовує спрагу, усувають почуття нудоти і пригнічують блювоту, володіє антисептичними властивостями. З давніх-давен смородиновий квас або узвар давали вагітним жінкам при сильному токсикозі.

Сік червоної смородини виключно корисний при застудах, оскільки є сильним потогінним і жарознижуючим засобом, особливо для дітей. Він має досить сильним сечогінну дію, сприяє виведенню з організму солей, що дуже важливо при лікуванні хворих нирковокам'яній хворобі і подагру.

До того ж ця ягода значно покращує обмін речовин при цукровому діабеті. Червона смородина злегка слабить шлунок, тому корисна людям, які страждають на хронічні запори. І, нарешті, сік червоної смородини покращує апетит, підвищує працездатність, підсилює діяльність шлунку і кишечника. Він також має жовчогінну, протизапальну і кровоспинною дією.

Червона смородина дуже корисна для дитячого і дієтичного харчування, людям із зниженою кислотністю шлункового соку. Сік червоної смородини легко віджимається і після пастеризації може використовуватися як цінний дієтичний продукт протягом усієї зими.

З ягід червоної смородини, малини і листя лимонника можна заготовити на зиму чудовий тонізуючий чай, чудодіяння якого ви особливо відчуєте на початку року і навесні. Для його приготування ягоди і листя слід висушити окремо один від одного і подрібнити в порошок, потім всі інгредієнти змішати в рівних частках. Для приготування чаю треба залити окропом 2 ч. л. порошку і 2 ч. л. цукру і настояти як чай.

А ще сік червоної смородини - старовинне косметичний засіб для догляду за шкірою обличчя, видалення пігментних плям і веснянок.

... І ласощі

Червона смородина може прикрасити і урізноманітнити ваш стіл. З неї виходить чудове желе, освіжаючий морс, яскравий соус до м'ясних і рибних страв, чудові вітамінні десерти, десертний суп, солодка настоянка і навіть лікер.

Червона смородина чудово поєднується з іншими ягодами - малиною, чорної смородини, фруктами та овочами, наприклад помідорами і авокадо, молочними продуктами.

У країнах Скандинавії червона смородина використовується як компонент фруктових супів і пудингів. У Німеччині її вводять в комбінації з заварним кремом або безе, як наповнювач для тортів.

Також у європейській та балканської кухні дуже популярний кисло-солодкий красносмородиновый соус до м'яса, особливо до дичини. У Польщі, Чехії, Австрії в меню дорогих ресторанів можна побачити грудку дикої качки з соусом з смородини, сідло козулі в красномородиновом соусі і ще безліч варіацій. 

Світлана Кузіна, за матеріалами obozrevatel.com

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

На Буковині скасували обмеження електропостачання на 10 січня: світло буде без графіків Про це офіційно повідомили в обласній енергетичній компанії
- 10.01.2026 16:24

Що таке лагом Це не про відмову і не про аскезу, а про баланс, розумну
- 10.01.2026 16:19

Навіщо Зеленський призначив Буданова головою ОП і звільняє Малюка? Простими словами Зеленський змінив керівника Офісу Президента (ОП) — замість Андрія Єрмака поставив керівника
- 10.01.2026 16:13

Что такое лагом Происхождение слова
- 10.01.2026 16:12

Морози до -18, хуртовини й сильний вітер, але буде потепління
- 10.01.2026 15:15

В кого є можливість виїхати з Києва - зробіть це! - Кличко Хто має змогу — тимчасово залиште Київ»: звернення Віталія Кличка
- 10.01.2026 13:08

В Києві тимчасово призупинили тепло-, водопостачання та роботу електротранспорту У суботу вранці, 10 січня, у Києві зафіксували масштабні перебої в роботі
- 10.01.2026 12:42

Україна скликає Радбез ООН та засідання Ради Україна-НАТО через удар росіян Орєшніком Україна звертається до міжнародної спільноти з вимогою негайної реакції на чергову
- 09.01.2026 11:54

У Львові виникли проблеми з електропостачанням: без світла опинилися лікарні та зупинився електротранспорт У Львові в нічний час сталася критична ситуація з електропостачанням
- 07.01.2026 10:35

Зачем Зеленский назначил Буданова главой ОП и увольняет Малюка? Простыми словами Зеленский сменил руководителя Офиса Президента (ОП) — вместо
- 05.01.2026 17:21

Всі новини