Платинова Буковина

В садах щосили плодоносить червона смородина. Самі дбайливі господині вже поставили на полички перші банки з рубіновим червоносмородиновим желе і варять дивовижний по смакоті квас з ягід червоної смородини. Правильно роблять!

Адже менш популярна, на відміну від своєї "чорної" сестри, червона смородина - це справжнє джерело рідкісних корисних речовин, які можуть допомогти людині при хворобах серця і крові.

У ягодах червоної смородини міститься 4-11% Цукрів (переважно глюкоза і фруктоза), 2-4% органічних кислот (найбільше лимонної), дубильні, пектинові і фарбувальні речовини, фенольні сполуки, мінеральні солі, вітаміни С (до 30 мг%), Б, РР, Н, О/, Вг, Вз, Сб, Вс.

Давно помічено, що концентроване желе, чай з сушених плодів і листя допомагає при серцевих нападів, полегшує "відчинення крові", яким у давні часи лікували хворих при підвищеному тиску. Виявилося, що в ягодах червоної смородини винятково високий вміст кумаринів. Що таке кумарин? Це природні ліки для попередження підвищеної згортання крові та інфарктів, пов'язаних з освітою тромбів.

Кумаринів в порічки від 2,5 до 4,4 мг%, тобто значно більше, ніж у чорній смородині і аґрусі. Взагалі, за змістом кумаринів червона смородина наздоганяє таких рекордсменів у цьому плані, як інжир і гранат

Взяти міцні бутони троянд, обрізати білі кінчики і стебло, всипати 2-3 жмені в чайник, залити окропом. Дати настоювати не менше години. Процідити. Червону смородину, цукор, рожевий колір ретельно змішати. Перелити в бутель, додати води, бажано джерельною, і горілки.

Закупорити бутель, але не сильно, поставити на сонце і обв'язати марлею. Коли ягоди смородини побіліють, перенести бутель в прохолодне місце, закопати в пісок на 30 хвилин і, давши напою трохи устоятися, розлити по пляшках, які, закупоривши, поставити в пісок.

Не менш важливо й те, що ягоди червоної смородини включають і багато пектинових речовин, які пов'язують і виводять з організму різні шкідливі речовини, у тому числі і радіоактивні, і протидіють їх негативного впливу.

Пектини, що містяться в ягодах червоної смородини, по своїй ефективності нітрохи не поступаються чистим препаратів цих речовин. Завдяки пектинам, ягоди є природним антирадіаційним засобом.

Кількість йоду в ягодах червоної смородини досягає 56 мг%, тут вона визнаний лідер серед російських садових і городніх рослин і не поступається імпортним рекордсмену фейхоа.

Соки, морси, приготовані з ягід червоної смородини, добре вгамовує спрагу, усувають почуття нудоти і пригнічують блювоту, володіє антисептичними властивостями. З давніх-давен смородиновий квас або узвар давали вагітним жінкам при сильному токсикозі.

Сік червоної смородини виключно корисний при застудах, оскільки є сильним потогінним і жарознижуючим засобом, особливо для дітей. Він має досить сильним сечогінну дію, сприяє виведенню з організму солей, що дуже важливо при лікуванні хворих нирковокам'яній хворобі і подагру.

До того ж ця ягода значно покращує обмін речовин при цукровому діабеті. Червона смородина злегка слабить шлунок, тому корисна людям, які страждають на хронічні запори. І, нарешті, сік червоної смородини покращує апетит, підвищує працездатність, підсилює діяльність шлунку і кишечника. Він також має жовчогінну, протизапальну і кровоспинною дією.

Червона смородина дуже корисна для дитячого і дієтичного харчування, людям із зниженою кислотністю шлункового соку. Сік червоної смородини легко віджимається і після пастеризації може використовуватися як цінний дієтичний продукт протягом усієї зими.

З ягід червоної смородини, малини і листя лимонника можна заготовити на зиму чудовий тонізуючий чай, чудодіяння якого ви особливо відчуєте на початку року і навесні. Для його приготування ягоди і листя слід висушити окремо один від одного і подрібнити в порошок, потім всі інгредієнти змішати в рівних частках. Для приготування чаю треба залити окропом 2 ч. л. порошку і 2 ч. л. цукру і настояти як чай.

А ще сік червоної смородини - старовинне косметичний засіб для догляду за шкірою обличчя, видалення пігментних плям і веснянок.

... І ласощі

Червона смородина може прикрасити і урізноманітнити ваш стіл. З неї виходить чудове желе, освіжаючий морс, яскравий соус до м'ясних і рибних страв, чудові вітамінні десерти, десертний суп, солодка настоянка і навіть лікер.

Червона смородина чудово поєднується з іншими ягодами - малиною, чорної смородини, фруктами та овочами, наприклад помідорами і авокадо, молочними продуктами.

У країнах Скандинавії червона смородина використовується як компонент фруктових супів і пудингів. У Німеччині її вводять в комбінації з заварним кремом або безе, як наповнювач для тортів.

Також у європейській та балканської кухні дуже популярний кисло-солодкий красносмородиновый соус до м'яса, особливо до дичини. У Польщі, Чехії, Австрії в меню дорогих ресторанів можна побачити грудку дикої качки з соусом з смородини, сідло козулі в красномородиновом соусі і ще безліч варіацій. 

Світлана Кузіна, за матеріалами obozrevatel.com

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Владимир Зеленский уволил Андрея Ермака с должности главы Офиса президента Возможные кадровые перестановки — офис
- 28.11.2025 16:30

Чому Зеленський звільнив Єрмака простими словами? Що сталося: обшуки + відставка
- 28.11.2025 15:57

Почему Зеленский уволил Ермака простыми словами? Что произошло: обыски + отставка
- 28.11.2025 15:00

Володимир Зеленський звільнив Андрія Єрмака з посади голови Офісу президента Президент України підписав указ, яким звільнив Андрія Єрмака з посади
- 28.11.2025 14:52

Російська економіка переходить у фазу реального спаду Російська економіка переживає не просто уповільнення, а переходить у фазу
- 24.11.2025 20:03

Гель-лак: запорука ідеального манікюру Важко уявити, але ще десятки років тому манікюр був зовсім іншим і
- 21.11.2025 09:00

Як мотивувати підлітка? Поради психолога Мотивація підлітка – одна з найскладніших задач для батьків
- 20.11.2025 14:55

Гринчук подала у відставку: відомо хто тимчасово очолить Міністерство енергетики 12 листопада стало відомо, що міністр енергетики України Світлана Гринчук написала
- 19.11.2025 14:58

За минулу добу шахраї ошукали буковинців на майже 187000 гривень Троє громадян стали жертвами псевдобанкірів, двоє
- 19.11.2025 13:42

Бонді: Мін'юст США опублікує документи у справі Епштейна протягом 30 днів Як передає Report з посиланням на Reuters, про це
- 18.11.2025 16:37

Всі новини