Платинова Буковина

Пропонуємо вашій увазі рецепт, кий допоможе приготувати в домашніх умовах запалюючий десерт, який врятує в літню спеку.

Колись давно лід, сніг, мед і фрукти надихнули китайців на створення сорбету - прохолодного десерту, який люблять у багатьох країнах світу. Звичайно ж, зараз рецепти є набагато хитрішими і включають в себе навіть м'ясо і морепродукти. Але у них залишається незмінним один інгредієнт - лід, незалежно від подорожі сорбету в часі і по карті світу.

Якщо простежити історію, то після Китаю він потрапив у руки персів і арабів, які дали назву страви - сорбет, або щербет, що згадується в казках Тисячі і однієї ночі. Олександр Македонський під час численних походів ласував ягодами, замороженими в снігу, які приносили з гірських вершин раби. Потім ласощі куштували італійці і французи, і з часом крижані фруктово-ягідні ласощі стали надзвичайно популярні у знаті всього світу: ними охолоджувалися гості і на званих прийомах східних шейхів, і на бенкетах європейських монархів.

До речі, головна відмінність від іншого холодного десерту - морозива - у відсутності у сорбету тваринних або рослинних жирів і, відповідно, зайвих калорій. Завдяки цьому він менш калорійний і тому дуже цінується прихильниками здорового харчування.

Як приготувати сорбет вдома? Це просто. Був би холодильник. Також бажані блендер і морожениця, але вони не обов'язкові, так як існує величезна кількість рецептів, за яким сорбет можна приготувати вручну. Ще потрібна мінеральна вода (для приготування льоду), ну і бажані продукти: фрукти, овочі, сиропи, вино... Головне, щоб усе було свіжим і хорошої якості, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.

Чорничний сорбет

Інгредієнти: 600 г чорниці, 100 г цукру, 1 ст. л. води та 2 ст. л. соку лимона

Приготування: З цукру, води і соку лимона зварити сироп і остудити. Заздалегідь заморожену чорницю залити охолодженим сиропом і ретельно все подрібнити в міксері. Після цього сорбет ще на пару годин відправити в морозилку, а вже звідти - на стіл. Якщо немає морожениці, сорбет потрібно періодично діставати з холодильника і збивати міксером.

Лимонний сорбет

Інгредієнти: Цедра 1 лимона, дрібно подрібнена в блендері або протерта на тертці, 200 мл води, 1/2 склянки цукру, 1/2 чашки лимонного соку, 1/2 склянки газованої мінеральної води

Приготування: Змішати в каструлі цедру лимона, склянку води і цукор. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь. Кип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім охолодити.

Змішати отриманий лимонний сироп, лимонний сік і мінеральну воду. Вилити в мороженицю і заморозити за інструкцією. Якщо ж морожениці немає, то можна заморозити сорбет у високій ємності протягом години півтори, після чого його потрібно вийняти і розмішати.

Потім знову поставити в морозилку та розмішувати приблизно раз на годину протягом чотирьох годин. Чим більше разів ти розмішуватимеш сорбет, тим більш легкою вийде консистенція.

Персиковий сорбет

Інгредієнти: 1 кг персиків, сік 2 лимонів, 1/2 склянки цукру, 2 л води

Приготування: Очистити добре доспілі персики, розрізати на чотири частини і покласти в глибокий посуд. Додати цукор і лимонний сік, залити водою і накрити кришкою. Окремо розім'яти 4-5 персиків і варити півгодини у воді, після чого процідити через часте сито. Отримане таким чином пюре додати до персиків з цукром, потім поставити на дві години в холодильник. Подати дуже охолодженим, майже замороженим.

Світлана Кузіна, за матеріалами ivona.bigmir.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

МЗС наказало тимчасово припинити вчинення консульських дій щодо чоловіків призовного віку В мережі зʼявився документ про те , що МЗС наказало
- 23.04.2024 10:14

Практичні поради: як розкрутити Ютуб канал і залучити аудиторію Якщо у вас є аудиторія не лише на Ютуб, але й інших платформах, обов’язково використовуйте цей
- 23.04.2024 09:14

Рецепт ніжного домашнього зефіру без випікання Швидко та просто: рецепт ніжного домашнього зефіру без випікання
- 16.04.2024 10:32

Минулої доби шахраї ошукали двох чоловіків на суму понад 31 тисячу гривень: дізнавачі поліції розпочали кримінальні провадження Цього разу аферистам вдалося незаконно збагатитися чужими коштами під приводом
- 16.04.2024 10:09

ДНК тест для родового дерева, ДНК-экспертиза на этническое происхождение ДНК-тестирование – это мощный инструмент, который позволяет
- 15.04.2024 13:56

Образа: мозок шукає швидкі способи впоратися зі стресом Ми отримуємо сигнал ззовні, але не знаємо, що з ним робити
- 05.04.2024 11:23

Британський суд відклав екстрадицію Джуліана Ассанжа до США Засновник WikiLeaks у Великій Британії
- 01.04.2024 13:10

Чому наш організм вимагає солодкої та жирної їжі і що з цим робити Солодощі для нашого тіла це простий і, головне, швидкий спосіб о
- 01.04.2024 12:58

На Буковині слідчі поліції повідомили чоловіку про підозру у вчиненні домашнього насильства Житель обласного центру впродовж тривалого часу вчиняв протиправні дії відносно
- 01.04.2024 12:48

Влада України відкинула причетність до теракту в Крокус Сіті Холл МЗС України назвало звинувачення у причетності Києва до теракту
- 27.03.2024 13:03

Всі новини