Платинова Буковина

Пропонуємо вашій увазі рецепт, кий допоможе приготувати в домашніх умовах запалюючий десерт, який врятує в літню спеку.

Колись давно лід, сніг, мед і фрукти надихнули китайців на створення сорбету - прохолодного десерту, який люблять у багатьох країнах світу. Звичайно ж, зараз рецепти є набагато хитрішими і включають в себе навіть м'ясо і морепродукти. Але у них залишається незмінним один інгредієнт - лід, незалежно від подорожі сорбету в часі і по карті світу.

Якщо простежити історію, то після Китаю він потрапив у руки персів і арабів, які дали назву страви - сорбет, або щербет, що згадується в казках Тисячі і однієї ночі. Олександр Македонський під час численних походів ласував ягодами, замороженими в снігу, які приносили з гірських вершин раби. Потім ласощі куштували італійці і французи, і з часом крижані фруктово-ягідні ласощі стали надзвичайно популярні у знаті всього світу: ними охолоджувалися гості і на званих прийомах східних шейхів, і на бенкетах європейських монархів.

До речі, головна відмінність від іншого холодного десерту - морозива - у відсутності у сорбету тваринних або рослинних жирів і, відповідно, зайвих калорій. Завдяки цьому він менш калорійний і тому дуже цінується прихильниками здорового харчування.

Як приготувати сорбет вдома? Це просто. Був би холодильник. Також бажані блендер і морожениця, але вони не обов'язкові, так як існує величезна кількість рецептів, за яким сорбет можна приготувати вручну. Ще потрібна мінеральна вода (для приготування льоду), ну і бажані продукти: фрукти, овочі, сиропи, вино... Головне, щоб усе було свіжим і хорошої якості, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.

Чорничний сорбет

Інгредієнти: 600 г чорниці, 100 г цукру, 1 ст. л. води та 2 ст. л. соку лимона

Приготування: З цукру, води і соку лимона зварити сироп і остудити. Заздалегідь заморожену чорницю залити охолодженим сиропом і ретельно все подрібнити в міксері. Після цього сорбет ще на пару годин відправити в морозилку, а вже звідти - на стіл. Якщо немає морожениці, сорбет потрібно періодично діставати з холодильника і збивати міксером.

Лимонний сорбет

Інгредієнти: Цедра 1 лимона, дрібно подрібнена в блендері або протерта на тертці, 200 мл води, 1/2 склянки цукру, 1/2 чашки лимонного соку, 1/2 склянки газованої мінеральної води

Приготування: Змішати в каструлі цедру лимона, склянку води і цукор. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь. Кип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім охолодити.

Змішати отриманий лимонний сироп, лимонний сік і мінеральну воду. Вилити в мороженицю і заморозити за інструкцією. Якщо ж морожениці немає, то можна заморозити сорбет у високій ємності протягом години півтори, після чого його потрібно вийняти і розмішати.

Потім знову поставити в морозилку та розмішувати приблизно раз на годину протягом чотирьох годин. Чим більше разів ти розмішуватимеш сорбет, тим більш легкою вийде консистенція.

Персиковий сорбет

Інгредієнти: 1 кг персиків, сік 2 лимонів, 1/2 склянки цукру, 2 л води

Приготування: Очистити добре доспілі персики, розрізати на чотири частини і покласти в глибокий посуд. Додати цукор і лимонний сік, залити водою і накрити кришкою. Окремо розім'яти 4-5 персиків і варити півгодини у воді, після чого процідити через часте сито. Отримане таким чином пюре додати до персиків з цукром, потім поставити на дві години в холодильник. Подати дуже охолодженим, майже замороженим.

Світлана Кузіна, за матеріалами ivona.bigmir.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Грант на образование в 2025 году: как получить финансовую поддержку студентам Кто имеет право на грант в 2025 году
- 19.08.2025 10:40

Грант на освіту у 2025 році: як отримати фінансову підтримку студентам У 2025 році для українських студентів зберігається можливість отримати
- 19.08.2025 10:38

Календарь каникул 2025-2026 учебного года На организацию обучения и каникул оказывают непосредственное влияние
- 19.08.2025 10:34

Календар канікул 2025–2026 навчального року Педагогічна рада кожної школи може коригувати їх
- 19.08.2025 10:31

Яка ширина Сонця в км? Сонце - найближча до нас зірка, без якої неможливе життя на нашій планеті.
- 19.08.2025 10:16

Заяви Володимира Зеленського після переговорів у Білому домі: головні акценти США та гарантії безпеки
- 19.08.2025 09:55

Зеленский в Вашингтоне: мир должен быть настоящим и продолжительным, а не формальным, как в прошлом Президент Украины Владимир Зеленский прибыл с рабочим
- 18.08.2025 15:16

Відмова від Криму і НАТО: Трамп натякнув як Зеленський може закінчити війну Президент США Дональд Трамп зробив чергову гучну заяву щодо
- 18.08.2025 13:59

Зеленський у Вашингтоні: мир має бути справжнім і тривалим, а не формальним, як у минулому Президент України Володимир Зеленський прибув із робочим візитом до
- 18.08.2025 13:44

Биткоин-казино. Особенности, преимущества и риски Игра на деньги в биткоин-казино 💰 Как работают такие платформы и какие у них особенности 🔥 Главное отличие крипто-казино от обычных ✅ Стоит ли играть в них ❓
- 18.08.2025 12:56

Всі новини