Платинова Буковина

Пропонуємо вашій увазі рецепт, кий допоможе приготувати в домашніх умовах запалюючий десерт, який врятує в літню спеку.

Колись давно лід, сніг, мед і фрукти надихнули китайців на створення сорбету - прохолодного десерту, який люблять у багатьох країнах світу. Звичайно ж, зараз рецепти є набагато хитрішими і включають в себе навіть м'ясо і морепродукти. Але у них залишається незмінним один інгредієнт - лід, незалежно від подорожі сорбету в часі і по карті світу.

Якщо простежити історію, то після Китаю він потрапив у руки персів і арабів, які дали назву страви - сорбет, або щербет, що згадується в казках Тисячі і однієї ночі. Олександр Македонський під час численних походів ласував ягодами, замороженими в снігу, які приносили з гірських вершин раби. Потім ласощі куштували італійці і французи, і з часом крижані фруктово-ягідні ласощі стали надзвичайно популярні у знаті всього світу: ними охолоджувалися гості і на званих прийомах східних шейхів, і на бенкетах європейських монархів.

До речі, головна відмінність від іншого холодного десерту - морозива - у відсутності у сорбету тваринних або рослинних жирів і, відповідно, зайвих калорій. Завдяки цьому він менш калорійний і тому дуже цінується прихильниками здорового харчування.

Як приготувати сорбет вдома? Це просто. Був би холодильник. Також бажані блендер і морожениця, але вони не обов'язкові, так як існує величезна кількість рецептів, за яким сорбет можна приготувати вручну. Ще потрібна мінеральна вода (для приготування льоду), ну і бажані продукти: фрукти, овочі, сиропи, вино... Головне, щоб усе було свіжим і хорошої якості, оскільки в цій страві найважливішим залишається збереження натурального смаку продукту.

Чорничний сорбет

Інгредієнти: 600 г чорниці, 100 г цукру, 1 ст. л. води та 2 ст. л. соку лимона

Приготування: З цукру, води і соку лимона зварити сироп і остудити. Заздалегідь заморожену чорницю залити охолодженим сиропом і ретельно все подрібнити в міксері. Після цього сорбет ще на пару годин відправити в морозилку, а вже звідти - на стіл. Якщо немає морожениці, сорбет потрібно періодично діставати з холодильника і збивати міксером.

Лимонний сорбет

Інгредієнти: Цедра 1 лимона, дрібно подрібнена в блендері або протерта на тертці, 200 мл води, 1/2 склянки цукру, 1/2 чашки лимонного соку, 1/2 склянки газованої мінеральної води

Приготування: Змішати в каструлі цедру лимона, склянку води і цукор. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь. Кип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин, потім охолодити.

Змішати отриманий лимонний сироп, лимонний сік і мінеральну воду. Вилити в мороженицю і заморозити за інструкцією. Якщо ж морожениці немає, то можна заморозити сорбет у високій ємності протягом години півтори, після чого його потрібно вийняти і розмішати.

Потім знову поставити в морозилку та розмішувати приблизно раз на годину протягом чотирьох годин. Чим більше разів ти розмішуватимеш сорбет, тим більш легкою вийде консистенція.

Персиковий сорбет

Інгредієнти: 1 кг персиків, сік 2 лимонів, 1/2 склянки цукру, 2 л води

Приготування: Очистити добре доспілі персики, розрізати на чотири частини і покласти в глибокий посуд. Додати цукор і лимонний сік, залити водою і накрити кришкою. Окремо розім'яти 4-5 персиків і варити півгодини у воді, після чого процідити через часте сито. Отримане таким чином пюре додати до персиків з цукром, потім поставити на дві години в холодильник. Подати дуже охолодженим, майже замороженим.

Світлана Кузіна, за матеріалами ivona.bigmir.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Что такое конвергенция у невропатолога? И что значит замедленная Конвергенция? Конвергенция у невропатолога на приеме
- 09.05.2026 12:42

Итоги недели 4-10 мая: главные новости Украины и мира Эта неделя стала одним из наиболее насыщенных по к
- 09.05.2026 12:35

Підсумки тижня 4-10 травня: головні новини України та світу Цей тиждень став одним із найбільш насичених за кількістю важливих політичних
- 09.05.2026 12:31

У Чорнобильській зоні пожежі: яка загроза радіації для Києва та України? розбираємо докладно! Чому пожежа поширюється так швидко?
- 09.05.2026 11:37

Трамп допустив продовження перемир’я між Україною та Росією після 9-11 травня Президент Сполучених Штатів Donald Trump заявив, що оголошене короткострокове
- 09.05.2026 11:31

Новини Чернівців 4-10 травня Однією з головних тем тижня у Чернівцях стали питання безпеки та повітряних тривог
- 08.05.2026 12:37

Как оцифровать трудовую книжку самостоятельно и избежать типичных ошибок Вы в Украине или за границей и Нужна помощь онлайн?
- 06.05.2026 12:05

У чому суть прокрастинації і чи так це погано Фраза «Я подумаю про це завтра», яку колись вимовила
- 06.05.2026 11:57

Ціни на пальне на автозаправних станціях пішли вгору Найбільше зростання торкнулося бензину марки А-95.
- 04.05.2026 13:46

Що таке конвергенція у невропатолога? І що означає уповільнена Конвергенція?
- 04.05.2026 12:50

Всі новини