Платинова Буковина

Кабачок - це вид твердокожей гарбуза. Крім кабачків до сімейства гарбуза звичайного відносяться і патисони.

Плід кабачка - м'ясиста ягода подовженої або циліндричної форми, білого, зеленого або зелено-смугастого забарвлення з білою м'якоттю.

Плоди патисонів в основному невеликі, пласкі, схожі на тарілку з зубчастими краями. За свою форму патисони отримали назву тарілчастих гарбузів.

М'якоть плоду кабачка містить цукор, крохмаль, білки, пектинові і мінеральні речовини, з яких найбільш цінними є сполуки фосфору і заліза, каротин, вітаміни С, В1, В2, РР, фолієва і пантотенова кислоти. Крім того, кабачки характеризуються сприятливим співвідношенням солей калію і натрію (7:1), порівняно невисоким вмістом клітковини і невеликий енергетичною цінністю. Слід зазначити, що патисони багатшим за вмістом вітамінів, порівняно з кабачками.

Страви з кабачків мають сечогінну, протиалергічну і протианемічну властивостями, сприяють кращій діяльності кишечника, виведенню з нього небажаних (баластних речовин) , у тому числі надлишку холестерину.

Для приготування страв найбільш придатні зеленці - молода зав'язь кабачків 7-12-денного віку масою 300-700 р довжиною до 25 і діаметром до 10 см.

Патисони повинні бути масою до 300 г тижневого віку. Зрілі плоди патисонів в їжу не використовують.

Вживають в їжу кабачки, патисони як свіжими, так і термічно оброблених. Зі свіжих плодів можна приготувати безліч салатів. Так, наприклад, салат "Здоров'я" готують таким чином. Попередньо помиті овочі в співвідношенні: патисони (100 г), морква (2 шт.), корінь селери (3 шт.), помідори (3 шт. ріжуться кубиками), огірки (2 шт.), білокачанна капуста (100 г) нарізати соломкою. Нарізані овочі заправляють майонезом.

Також добре кабачки, патисони поєднуються зі свіжими яблуками, солоними огірками, салатом. Для заправки можна використовувати, сметану, оливкове масло, сік лимона або лайма.

Світлана Кузіна, за матеріалами uainfo.org

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Что такое конвергенция у невропатолога? И что значит замедленная Конвергенция? Конвергенция у невропатолога на приеме
- 09.05.2026 12:42

Итоги недели 4-10 мая: главные новости Украины и мира Эта неделя стала одним из наиболее насыщенных по к
- 09.05.2026 12:35

Підсумки тижня 4-10 травня: головні новини України та світу Цей тиждень став одним із найбільш насичених за кількістю важливих політичних
- 09.05.2026 12:31

У Чорнобильській зоні пожежі: яка загроза радіації для Києва та України? розбираємо докладно! Чому пожежа поширюється так швидко?
- 09.05.2026 11:37

Трамп допустив продовження перемир’я між Україною та Росією після 9-11 травня Президент Сполучених Штатів Donald Trump заявив, що оголошене короткострокове
- 09.05.2026 11:31

Новини Чернівців 4-10 травня Однією з головних тем тижня у Чернівцях стали питання безпеки та повітряних тривог
- 08.05.2026 12:37

Как оцифровать трудовую книжку самостоятельно и избежать типичных ошибок Вы в Украине или за границей и Нужна помощь онлайн?
- 06.05.2026 12:05

У чому суть прокрастинації і чи так це погано Фраза «Я подумаю про це завтра», яку колись вимовила
- 06.05.2026 11:57

Ціни на пальне на автозаправних станціях пішли вгору Найбільше зростання торкнулося бензину марки А-95.
- 04.05.2026 13:46

Що таке конвергенція у невропатолога? І що означає уповільнена Конвергенція?
- 04.05.2026 12:50

Всі новини