Платинова Буковина

Кабачок - це вид твердокожей гарбуза. Крім кабачків до сімейства гарбуза звичайного відносяться і патисони.

Плід кабачка - м'ясиста ягода подовженої або циліндричної форми, білого, зеленого або зелено-смугастого забарвлення з білою м'якоттю.

Плоди патисонів в основному невеликі, пласкі, схожі на тарілку з зубчастими краями. За свою форму патисони отримали назву тарілчастих гарбузів.

М'якоть плоду кабачка містить цукор, крохмаль, білки, пектинові і мінеральні речовини, з яких найбільш цінними є сполуки фосфору і заліза, каротин, вітаміни С, В1, В2, РР, фолієва і пантотенова кислоти. Крім того, кабачки характеризуються сприятливим співвідношенням солей калію і натрію (7:1), порівняно невисоким вмістом клітковини і невеликий енергетичною цінністю. Слід зазначити, що патисони багатшим за вмістом вітамінів, порівняно з кабачками.

Страви з кабачків мають сечогінну, протиалергічну і протианемічну властивостями, сприяють кращій діяльності кишечника, виведенню з нього небажаних (баластних речовин) , у тому числі надлишку холестерину.

Для приготування страв найбільш придатні зеленці - молода зав'язь кабачків 7-12-денного віку масою 300-700 р довжиною до 25 і діаметром до 10 см.

Патисони повинні бути масою до 300 г тижневого віку. Зрілі плоди патисонів в їжу не використовують.

Вживають в їжу кабачки, патисони як свіжими, так і термічно оброблених. Зі свіжих плодів можна приготувати безліч салатів. Так, наприклад, салат "Здоров'я" готують таким чином. Попередньо помиті овочі в співвідношенні: патисони (100 г), морква (2 шт.), корінь селери (3 шт.), помідори (3 шт. ріжуться кубиками), огірки (2 шт.), білокачанна капуста (100 г) нарізати соломкою. Нарізані овочі заправляють майонезом.

Також добре кабачки, патисони поєднуються зі свіжими яблуками, солоними огірками, салатом. Для заправки можна використовувати, сметану, оливкове масло, сік лимона або лайма.

Світлана Кузіна, за матеріалами uainfo.org

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Кінець нафтової ізоляції РФ - заява у США За його словами, ключовим фактором для змін може стати
- 12.02.2026 12:37

Втрати РФ пішли вгору м- Сирський назвав причину, чому перехід до корпусної системи
- 10.02.2026 10:57

Миші та вірус Ніпах - все що ви хотіли спитати Вірус Ніпах - одна з найнебезпечніших зоонозних інфекцій, відомих
- 10.02.2026 09:57

Мыши и Вирус Нипах - все что вы хотели знать Вирус Нипах
- 06.02.2026 12:59

Чим небезпечний кір - розповіла лікар терапевт О тяжелых последствиях кори предупреждают
- 04.02.2026 10:46

Модні тренди 2026 Ключові тренди 2026:
- 02.02.2026 12:44

Мода 2026 года: тренды Ключевые тренды 2026
- 02.02.2026 12:44

Можуть сформуватися нові пори року: як вчені пропонують їх називати Глобальні кліматичні процеси дедалі помітніше впливають на
- 19.01.2026 08:53

Могут сформироваться новые времена года: как ученые предлагают их называть
- 19.01.2026 08:52

Укрзалізниця змінює графік руху: частину рейсів скасовано У Житомирській області на один день вводяться тимчасові коригування у
- 19.01.2026 08:51

Всі новини