Чим корисний кабачок

- 03.06.2011 10:17

Кабачок - це вид твердокожей гарбуза. Крім кабачків до сімейства гарбуза звичайного відносяться і патисони.

Плід кабачка - м'ясиста ягода подовженої або циліндричної форми, білого, зеленого або зелено-смугастого забарвлення з білою м'якоттю.

Плоди патисонів в основному невеликі, пласкі, схожі на тарілку з зубчастими краями. За свою форму патисони отримали назву тарілчастих гарбузів.

М'якоть плоду кабачка містить цукор, крохмаль, білки, пектинові і мінеральні речовини, з яких найбільш цінними є сполуки фосфору і заліза, каротин, вітаміни С, В1, В2, РР, фолієва і пантотенова кислоти. Крім того, кабачки характеризуються сприятливим співвідношенням солей калію і натрію (7:1), порівняно невисоким вмістом клітковини і невеликий енергетичною цінністю. Слід зазначити, що патисони багатшим за вмістом вітамінів, порівняно з кабачками.

Страви з кабачків мають сечогінну, протиалергічну і протианемічну властивостями, сприяють кращій діяльності кишечника, виведенню з нього небажаних (баластних речовин) , у тому числі надлишку холестерину.

Для приготування страв найбільш придатні зеленці - молода зав'язь кабачків 7-12-денного віку масою 300-700 р довжиною до 25 і діаметром до 10 см.

Патисони повинні бути масою до 300 г тижневого віку. Зрілі плоди патисонів в їжу не використовують.

Вживають в їжу кабачки, патисони як свіжими, так і термічно оброблених. Зі свіжих плодів можна приготувати безліч салатів. Так, наприклад, салат "Здоров'я" готують таким чином. Попередньо помиті овочі в співвідношенні: патисони (100 г), морква (2 шт.), корінь селери (3 шт.), помідори (3 шт. ріжуться кубиками), огірки (2 шт.), білокачанна капуста (100 г) нарізати соломкою. Нарізані овочі заправляють майонезом.

Також добре кабачки, патисони поєднуються зі свіжими яблуками, солоними огірками, салатом. Для заправки можна використовувати, сметану, оливкове масло, сік лимона або лайма.

Світлана Кузіна, за матеріалами uainfo.org

Ключові слова: корисні властивості кабачка, кабачки і патисони, страви з кабачків

Коментарі (0)

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка