Відкрито секрет «Кривавої Мері»

- 31.03.2011 12:18
Відкрито секрет «Кривавої Мері»

Учені з'ясували, які саме компоненти надають характерного смаку коктейлю "Кривава Мері". Результати своєї роботи дослідники представили на 241-ій національній зустрічі-виставці Американського хімічного суспільства. Коротко підсумки представлені в прес-релізі суспільства.

Фахівці аналізували складові речовини коктейля, приготованого по класичному рецепту, - тобто що включає не лише горілку, томатний сік, селеру, сіль, перець і табаско, але ще і вустерский соус, хрін, а також лимон або лайм. 

Учені окремо проаналізували леткі і нелеткі речовини, що входять до його складу, і оцінили "вклад" кожного з компонентів. На підставі зроблених висновків дослідники вивели декілька рекомендацій, що дозволяють отримати максимально насичений смак.

По-перше, напій необхідно вживати відразу після приготування, оскільки багато хімічних речовин, що входять до його складу, швидко руйнуються. По-друге, "Криваву Мері" треба сервірувати з льодом, оскільки на холоді сповільнюються багато реакцій, що також призводять до руйнування відповідальних за смак молекул. Основна частина об'єму коктейля доводиться на томатний сік, відповідно, варто використовувати цей продукт максимально високої якості. На горілці при цьому можна заощадити оскільки інші складові "Кривавої Мері", що мають яскраво виражений аромат, практично повністю маскують смак навіть найдорожчої горілки.

Нещодавно інший колектив учених досліджував властивості ще одного популярного алкогольного напою - шампанського. За підсумками серії експериментів автори зробили висновок, що його дійсно варто охолоджувати перед подачею.  


Ключові слова: Кривава Мері, рецепт кривавої мері, секрет приготування кривавої мері

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Дрони РФ атаковали железную дорогу в Одесской области В ночь на 27 сентября Россия совершила очередную атаку дронами-камикадзе на
- 27.09.2025 19:38
Дрони РФ атакували залізницю на Одещині У ніч проти 27 вересня Росія здійснила чергову атаку дронами-камікадзе
- 27.09.2025 10:32
Пірамідальні новини України У сучасному інформаційному просторі України людина щодня стикається з
- 26.09.2025 11:33
Що таке РЕБ РЕБ (радіоелектронна боротьба) – це
- 24.09.2025 11:35
iPhone 17 чи iPhone 17 Pro Max: який смартфон вам обрати? Багатьох цікавить, який варіант підійде саме їм. Щоб розібратися, розглянемо головні особливості кожної моделі.
- 18.09.2025 21:48

Всі новини