Платинова Буковина

Учені з'ясували, які саме компоненти надають характерного смаку коктейлю "Кривава Мері". Результати своєї роботи дослідники представили на 241-ій національній зустрічі-виставці Американського хімічного суспільства. Коротко підсумки представлені в прес-релізі суспільства.

Фахівці аналізували складові речовини коктейля, приготованого по класичному рецепту, - тобто що включає не лише горілку, томатний сік, селеру, сіль, перець і табаско, але ще і вустерский соус, хрін, а також лимон або лайм. 

Учені окремо проаналізували леткі і нелеткі речовини, що входять до його складу, і оцінили "вклад" кожного з компонентів. На підставі зроблених висновків дослідники вивели декілька рекомендацій, що дозволяють отримати максимально насичений смак.

По-перше, напій необхідно вживати відразу після приготування, оскільки багато хімічних речовин, що входять до його складу, швидко руйнуються. По-друге, "Криваву Мері" треба сервірувати з льодом, оскільки на холоді сповільнюються багато реакцій, що також призводять до руйнування відповідальних за смак молекул. Основна частина об'єму коктейля доводиться на томатний сік, відповідно, варто використовувати цей продукт максимально високої якості. На горілці при цьому можна заощадити оскільки інші складові "Кривавої Мері", що мають яскраво виражений аромат, практично повністю маскують смак навіть найдорожчої горілки.

Нещодавно інший колектив учених досліджував властивості ще одного популярного алкогольного напою - шампанського. За підсумками серії експериментів автори зробили висновок, що його дійсно варто охолоджувати перед подачею.  

Світлана Кузіна, за матеріалами lenta.ru

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Что такое конвергенция у невропатолога? И что значит замедленная Конвергенция? Конвергенция у невропатолога на приеме
- 09.05.2026 12:42

Итоги недели 4-10 мая: главные новости Украины и мира Эта неделя стала одним из наиболее насыщенных по к
- 09.05.2026 12:35

Підсумки тижня 4-10 травня: головні новини України та світу Цей тиждень став одним із найбільш насичених за кількістю важливих політичних
- 09.05.2026 12:31

У Чорнобильській зоні пожежі: яка загроза радіації для Києва та України? розбираємо докладно! Чому пожежа поширюється так швидко?
- 09.05.2026 11:37

Трамп допустив продовження перемир’я між Україною та Росією після 9-11 травня Президент Сполучених Штатів Donald Trump заявив, що оголошене короткострокове
- 09.05.2026 11:31

Новини Чернівців 4-10 травня Однією з головних тем тижня у Чернівцях стали питання безпеки та повітряних тривог
- 08.05.2026 12:37

Как оцифровать трудовую книжку самостоятельно и избежать типичных ошибок Вы в Украине или за границей и Нужна помощь онлайн?
- 06.05.2026 12:05

У чому суть прокрастинації і чи так це погано Фраза «Я подумаю про це завтра», яку колись вимовила
- 06.05.2026 11:57

Ціни на пальне на автозаправних станціях пішли вгору Найбільше зростання торкнулося бензину марки А-95.
- 04.05.2026 13:46

Що таке конвергенція у невропатолога? І що означає уповільнена Конвергенція?
- 04.05.2026 12:50

Всі новини