Платинова Буковина

Учені з'ясували, які саме компоненти надають характерного смаку коктейлю "Кривава Мері". Результати своєї роботи дослідники представили на 241-ій національній зустрічі-виставці Американського хімічного суспільства. Коротко підсумки представлені в прес-релізі суспільства.

Фахівці аналізували складові речовини коктейля, приготованого по класичному рецепту, - тобто що включає не лише горілку, томатний сік, селеру, сіль, перець і табаско, але ще і вустерский соус, хрін, а також лимон або лайм. 

Учені окремо проаналізували леткі і нелеткі речовини, що входять до його складу, і оцінили "вклад" кожного з компонентів. На підставі зроблених висновків дослідники вивели декілька рекомендацій, що дозволяють отримати максимально насичений смак.

По-перше, напій необхідно вживати відразу після приготування, оскільки багато хімічних речовин, що входять до його складу, швидко руйнуються. По-друге, "Криваву Мері" треба сервірувати з льодом, оскільки на холоді сповільнюються багато реакцій, що також призводять до руйнування відповідальних за смак молекул. Основна частина об'єму коктейля доводиться на томатний сік, відповідно, варто використовувати цей продукт максимально високої якості. На горілці при цьому можна заощадити оскільки інші складові "Кривавої Мері", що мають яскраво виражений аромат, практично повністю маскують смак навіть найдорожчої горілки.

Нещодавно інший колектив учених досліджував властивості ще одного популярного алкогольного напою - шампанського. За підсумками серії експериментів автори зробили висновок, що його дійсно варто охолоджувати перед подачею.  

Світлана Кузіна, за матеріалами lenta.ru

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

В Париже ограбили Лувр 19 октября 2025 года Лувр ограбили в Париже 19 октября
- 19.10.2025 17:32

Скандальная румынская евродепутат Диана Шошоакэ вновь оказалась в центре политического скандала Напомним, что Шошоакэ уже не раз
- 19.10.2025 16:33

Важлива новина вчора
- 19.10.2025 16:31

20 октября в Украине вводят графики отключений электроэнергии
- 19.10.2025 16:27

У Парижі пограбували Лувр 19 жовтня 2025 року Сьогодні Париж, столиця світового мистецтва, переживає справжній культурний шок
- 19.10.2025 16:25

20 жовтня 2025 року вводять графіки відключень електроенергії Чому знову вводять обмеження
- 19.10.2025 15:25

Важная новость вчера Одной из самых важных новостей 18 октября 2025 года стала информация о
- 19.10.2025 13:31

Політик Шошоаке звинуватила українську владу в утиску прав етнічних румунів Скандальна румунська євродепутат Діана Шошоаке знову
- 17.10.2025 14:35

Післяпологова депресія. Як позбутися? Поради Як повідомляє портал https://bukovina.biz.ua , у нормі після пологів жіночий організм реагує незначною втомленістю й впродовж трьох днів ...
- 17.10.2025 11:01

Почему биткоин продолжает падать?
- 15.10.2025 14:22

Всі новини