Страви на Різдво. Поради 2011 року

- 03.01.2011 20:56
Страви на Різдво. Поради 2011 року

Першою ритуальною стравою, що подавалися на святковий стіл ввечері була «багата кутя». Потім йшли закуски без скоромної заправки - заливне, риба солона і копчена, ікра, салати; слідом слід було скуштувати вже остигле борщу, солянки, рибного або грибного супу, закушуючи їх пиріжками з грибами і капустою. На десерт покладалися пряники, медяники, киселі, компоти, яблука, горіхи.

Віддавши данину традиціям Святвечора, на наступний день православні накривали різдвяний стіл: багаті родини могли дозволити собі молочного порося з кашею, млинці, холодець, ліверні ковбаси та паштети, птицю з яблуками, пироги зі всілякими начинками ... На російською святковому столі завжди приділялася велика місце страв з субпродуктів, овочевих і грибних закусок, страв з дичини, риби, випічці. Словом, все, чим була багата сім'я, ставилося на стіл і лунало колядують, а також бідним на славу світлого свята Різдва Христового і на знак радості приходу у світ Спасителя.

Святкування різдвяних святок в православ'ї закінчується 19 січня, у свято Хрещення. Напередодні православні тримають суворий піст, увечері вся родина збирається за столом, але приймає тільки пісні страви.

Читайте рецепти:
Різдвяні страви

Такі ж традиції і у всіх інших християнських країнах, але страви у всіх свої. Якщо у росіян традиційний стіл повинен ломитися від достатку страв, але самих символічних страв залишилося небагато, то в інших країнах на різдвяний стіл, як правило, повинні подаватися певні страви. Англійці, американці і французи обов'язково запікають індичку, причому в Англії до неї подається соус з агрусу і пудинг, в США - журавлинний соус, а у Франції індичку запікають з білим вином. Запечену птицю на Різдво подають також в інших частинах Великобританії, Німеччині, Литві, а також в Греції та Китаї.

В інших європейських країнах, навпаки, на різдвяний стіл птицю ніколи не ставлять, щоб не відлетіло щастя, і вважають за краще страви з риби, м'яса, дичини. У великій шані ковбаси, місцева святкова випічка, у ряді країн подається солодка рисова каша або горіхи. В Італії та Іспанії часті гості на різдвяному столі - морепродукти, в Португалії їдять баккалао - сушену тріску. У кожній країні є свої повір'я і прикмети, певна кількість і склад страв, наприклад, у Польщі страв має бути неодмінно 12, але з них жодного м'ясного, угорці починають трапезу з хліба з часником, в Скандинавії з задоволенням їдять особливий хліб з маслом ...

Повсюдно в якості головного солодкої страви готують різдвяне поліно: бісквітний рулет, на якому шоколадним кремом зображена кора, марципаном викладені листочки. Традиція виготовлення цього виду різдвяної випічки сходить до язичницьких часів, коли важливою складовою свята сонцестояння було спалювання в осередку товстого поліна. Вважалося, що попіл священного дерева несе цілий ряд захисних функцій, наприклад, захищає від блискавок. З настанням нового часу звичай поступово трансформувався, і від нього залишилося тільки шоколадне ласощі, що не несе більше ніяких функцій, крім гастрономічних. З інших поширених різдвяних солодощів слід згадати іспанську халву туррон і вигадливо прикрашене дрібне фігурне печиво.

Різдвяні католицькі свята закінчуються 6 січня, коли печуть пиріг із запеченим у ньому бобом. Той, у кого виявляється шматок з сюрпризом, стає «бобовим королем» і йому повинні підкорятися всі інші учасники трапези.


Ключові слова: страви різдвяні

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

ДТП в Черновцах при участии такси 20 07 2018 ДТП с участием автомобиля одной из служб такси произошло в Черновцах на улице Сечевых стрельцов
- 20.07.2018 17:37
В Украине предлагают заминировать Азовское море Командующий Военно-морскими силами Украины, вице-адмирал Сергей Гайдук озвучил предложение заминировать Азовское море, чтобы предотвратить потери Украины от деятельности иностранных суден
- 20.07.2018 17:20
Реакция на заявление Путина о референдуме на Донбассе 19 июля президент РФ Владимир Путин провел закрытое совещание с послами, на котором отметил, что предложил
- 20.07.2018 16:41
Как выглядит мороженое за 1500 долларов В ресторане при отеле Розарио Вакабаяси подают самое дорогое мороженное под названием Bear Extraordinaire.
- 20.07.2018 16:03
В Черновцах - акция протеста против Фестиваля равенства В Черновцах активисты "Национального корпуса" перекрыли движение в районе здания городского совета
- 20.07.2018 15:20
ДТП в Хмельницкой области с тремя погибшими 20 07 2018 В селе Прибужское Хмельницкой области произошло смертельное ДТП в пятницу, 20 июля
- 20.07.2018 14:42
ДТП на Житомирщине 20 07 2018 - 10 погибших В Житомирской области, на 127-м километре трассы Киев-Чоп произошла серьезная дорожная авария
- 20.07.2018 14:13
Обыски СБУ у главы Черновцыоблэнерго В квартире начальника коммунального предприятия Черновцыводоканал сотрудники Службы безопасности Украины проводят обыски.
- 20.07.2018 12:47
Абитуриенты из Крыма и Донбасса могут поступать в вузы до 28 сентября Для временно оккупированных территорий Крыма, а также отдельных регионов Донбасса, было решено продлить сроки вступительной кампании
- 20.07.2018 12:34
Ученые раскрутили частицы до максимальной скорости Рекорд скорости механического вращения поставила группа физиков из США и Швейцарии.
- 20.07.2018 12:03

Всі новини