Платинова Буковина

Зима - прекрасна пора насолодитися смачною їжею, яка допоможе нам наситити організм вітамінами і корисними речовинами і, крім того, зігрітися.

Поняття зимовий салат останнім часом дещо розширилося. Зараз зимові салати стали містити і свіжі овочі. Основною рисою таких салатів є те, що вони досить ситні з вираженим смаком, адже взимку організму потрібно більше калорій та енергії. Поняття зимові салати асоціюється у багатьох з нас з олів'є, вінегретом і оселедцем під шубою, які прикрашали новорічний стіл не одного покоління наших співвітчизників.

З чого ж готувати?

Овочі. Вибір зимових овочів досить широкий: це і коренеплоди, які добре зберігаються, - картопля, буряк, морква, а також всілякі види редьки, капуста від білокачанної до кольоровий, можливо, гарбуз. Не варто забувати і про різні коріння: петрушки, пастернаку, селери. Хоч смак у них дещо специфічний, вони додадуть будь-якому салату незвичайний шарм.

Гарні в зимових салатах різні бобові: крім традиційного зеленого горошку в справу підуть і квасолю, і нут, і сочевиця. Вони допоможуть наситити організм корисним білком, який є найціннішим джерелом енергії. Особливий зимовий смак салатів придають цибуля і часник, які крім усього іншого захищають від застуди і допомагають організму зігрітися, а також гриби (вешенки і шампіньйони) - поживні і корисні.

Звичайно, в зимових салатах можна і потрібно використовувати свіжі овочі (помідори, огірки і т. д.). Але, по-перше, вони зазвичай досить дорогі, по-друге, можливо, їх якість не дуже висока (пестициди і добрива для вирощування, неправильне зберігання і транспортування), тому потрібно бути дуже обережним при їх виборі та обробці.

Фрукти. Традиційно для зимових салатів використовують фрукти, які добре зберігаються: яблука та груші, але можна взяти і заморожені, і сушені ягоди і фрукти.

М'ясо і риба. У велику частину рецептів зимових салатів обов'язково входять м'ясні чи рибні продукти. Вони роблять салати більш поживними і допомагають збагатити наш раціон корисними жирами.

Соління і маринади. Для приготування зимових салатів використовуються всілякі соління і маринади. Це не тільки огірки і квашена капуста, але мариновані та солоні помідори, маринований перець, корейські заготовки з різних овочів, мариновані фрукти та гриби. Іноді взимку можна просто відкрити баночку вже готового салату і насолодитися майже літнім смаком.

Молочні продукти. Сир, сир, йогурт добре поєднуються із зимовими овочами, вони надають салатів ніжну текстуру і насичений смак, а також збагачують організм цінними мінералами і жирними кислотами.

Яйця. Їх у зимові салати можна класти не тільки у відварному вигляді. Це може бути і яєчня, яку можна укласти на підготовлений салат і так зробити його теплим, і яйця-пашот, які навіть звичайне олів'є зроблять дуже вишуканим, і омлет.

Сухарики та макарони. Ці інгредієнти можуть змінити не лише смак, а й текстуру, і зробити салат більш поживним, вони добре поєднуються з соліннями.

Горіхи й насіння. Ці інгредієнти додадуть салатів велику поживність, урізноманітнюють смак.

Прянощі. Як приправу до зимових салатів краще використовувати прянощі з яскравим ароматом і пекучим смаком: різні види гострого перцю, а також пряні гострі суміші, як каррі і гарам Масалов. Прекрасно із зимовими овочами буде поєднуватися кмин і коріандр. Прянощі допоможуть нам зігрітися і нагадають про літні дні.

Заправки. Заправляти зимові салати можна рослинним маслом, традиційними майонезом і сметаною, йогуртом, розсолом від солінь, та в принципі чим завгодно, важливо тільки, щоб заправка не забивала смак самого салату і поєднувалася з інгредієнтами.

Людмила Король, за матеріалами Источник: cookbook.itop.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Что такое конвергенция у невропатолога? И что значит замедленная Конвергенция? Конвергенция у невропатолога на приеме
- 09.05.2026 12:42

Итоги недели 4-10 мая: главные новости Украины и мира Эта неделя стала одним из наиболее насыщенных по к
- 09.05.2026 12:35

Підсумки тижня 4-10 травня: головні новини України та світу Цей тиждень став одним із найбільш насичених за кількістю важливих політичних
- 09.05.2026 12:31

У Чорнобильській зоні пожежі: яка загроза радіації для Києва та України? розбираємо докладно! Чому пожежа поширюється так швидко?
- 09.05.2026 11:37

Трамп допустив продовження перемир’я між Україною та Росією після 9-11 травня Президент Сполучених Штатів Donald Trump заявив, що оголошене короткострокове
- 09.05.2026 11:31

Новини Чернівців 4-10 травня Однією з головних тем тижня у Чернівцях стали питання безпеки та повітряних тривог
- 08.05.2026 12:37

Как оцифровать трудовую книжку самостоятельно и избежать типичных ошибок Вы в Украине или за границей и Нужна помощь онлайн?
- 06.05.2026 12:05

У чому суть прокрастинації і чи так це погано Фраза «Я подумаю про це завтра», яку колись вимовила
- 06.05.2026 11:57

Ціни на пальне на автозаправних станціях пішли вгору Найбільше зростання торкнулося бензину марки А-95.
- 04.05.2026 13:46

Що таке конвергенція у невропатолога? І що означає уповільнена Конвергенція?
- 04.05.2026 12:50

Всі новини