Платинова Буковина

Зима - прекрасна пора насолодитися смачною їжею, яка допоможе нам наситити організм вітамінами і корисними речовинами і, крім того, зігрітися.

Поняття зимовий салат останнім часом дещо розширилося. Зараз зимові салати стали містити і свіжі овочі. Основною рисою таких салатів є те, що вони досить ситні з вираженим смаком, адже взимку організму потрібно більше калорій та енергії. Поняття зимові салати асоціюється у багатьох з нас з олів'є, вінегретом і оселедцем під шубою, які прикрашали новорічний стіл не одного покоління наших співвітчизників.

З чого ж готувати?

Овочі. Вибір зимових овочів досить широкий: це і коренеплоди, які добре зберігаються, - картопля, буряк, морква, а також всілякі види редьки, капуста від білокачанної до кольоровий, можливо, гарбуз. Не варто забувати і про різні коріння: петрушки, пастернаку, селери. Хоч смак у них дещо специфічний, вони додадуть будь-якому салату незвичайний шарм.

Гарні в зимових салатах різні бобові: крім традиційного зеленого горошку в справу підуть і квасолю, і нут, і сочевиця. Вони допоможуть наситити організм корисним білком, який є найціннішим джерелом енергії. Особливий зимовий смак салатів придають цибуля і часник, які крім усього іншого захищають від застуди і допомагають організму зігрітися, а також гриби (вешенки і шампіньйони) - поживні і корисні.

Звичайно, в зимових салатах можна і потрібно використовувати свіжі овочі (помідори, огірки і т. д.). Але, по-перше, вони зазвичай досить дорогі, по-друге, можливо, їх якість не дуже висока (пестициди і добрива для вирощування, неправильне зберігання і транспортування), тому потрібно бути дуже обережним при їх виборі та обробці.

Фрукти. Традиційно для зимових салатів використовують фрукти, які добре зберігаються: яблука та груші, але можна взяти і заморожені, і сушені ягоди і фрукти.

М'ясо і риба. У велику частину рецептів зимових салатів обов'язково входять м'ясні чи рибні продукти. Вони роблять салати більш поживними і допомагають збагатити наш раціон корисними жирами.

Соління і маринади. Для приготування зимових салатів використовуються всілякі соління і маринади. Це не тільки огірки і квашена капуста, але мариновані та солоні помідори, маринований перець, корейські заготовки з різних овочів, мариновані фрукти та гриби. Іноді взимку можна просто відкрити баночку вже готового салату і насолодитися майже літнім смаком.

Молочні продукти. Сир, сир, йогурт добре поєднуються із зимовими овочами, вони надають салатів ніжну текстуру і насичений смак, а також збагачують організм цінними мінералами і жирними кислотами.

Яйця. Їх у зимові салати можна класти не тільки у відварному вигляді. Це може бути і яєчня, яку можна укласти на підготовлений салат і так зробити його теплим, і яйця-пашот, які навіть звичайне олів'є зроблять дуже вишуканим, і омлет.

Сухарики та макарони. Ці інгредієнти можуть змінити не лише смак, а й текстуру, і зробити салат більш поживним, вони добре поєднуються з соліннями.

Горіхи й насіння. Ці інгредієнти додадуть салатів велику поживність, урізноманітнюють смак.

Прянощі. Як приправу до зимових салатів краще використовувати прянощі з яскравим ароматом і пекучим смаком: різні види гострого перцю, а також пряні гострі суміші, як каррі і гарам Масалов. Прекрасно із зимовими овочами буде поєднуватися кмин і коріандр. Прянощі допоможуть нам зігрітися і нагадають про літні дні.

Заправки. Заправляти зимові салати можна рослинним маслом, традиційними майонезом і сметаною, йогуртом, розсолом від солінь, та в принципі чим завгодно, важливо тільки, щоб заправка не забивала смак самого салату і поєднувалася з інгредієнтами.

Людмила Король, за матеріалами Источник: cookbook.itop.net

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Де шукати юридичний захист постраждалим від домашнього насильства Як розпізнати, що йдеться саме про домашнє насильство
- 10.12.2025 20:37

Коломойский сделал громкое заявление: на Миндича было совершено покушение в Израиле. Во время рассмотрения апелляции относительно собственной меры пресечения Коломойский
- 10.12.2025 15:43

Коломойський зробив гучну заяву: на Міндіча було здійснено замах в Ізраїлі. Коломойський зробив гучну заяву: на Міндіча було здійснено замах в Ізраїлі.
- 10.12.2025 15:25

Як діяти при погрозах або переслідуванні в соцмережах Перш за все, важливо усвідомити: будь-які погрози в інтернеті — це
- 09.12.2025 14:31

Як не втратити себе в гонитві за ілюзіями - ідеали в житті людей Неідеальні ідеали, або Як не втратити себе в гонитві за ілюзіями
- 08.12.2025 13:26

4 фишки iPhone, о которых стоит знать перед покупкой Как выбрать iPhone
- 08.12.2025 11:18

Росія продовжує атакувати Україну дронами: де загроза ударів сьогодні ввечорі? Обстріли та наслідки
- 07.12.2025 20:43

Дональд Трамп-младший заявил, что Дональд Трамп может отказаться от дальнейших усилий по установлению мира в Украине Во время выступления на Дохийском форуме, ежегодно собирающего
- 05.12.2025 20:36

На Буковині судитимуть водія, який спричинив ДТП з потерпілим слідство завершено
- 05.12.2025 18:45

Російські війська перейшли до чергового витка терору: під ударом об’єкти, які мають критичне значення Як зазначає військовий аналітик Юліан Рьопке, Москва свідомо
- 05.12.2025 16:51

Всі новини