Які салати готувати зимою?

- 05.12.2010 23:51
Які салати готувати зимою?

Зима - прекрасна пора насолодитися смачною їжею, яка допоможе нам наситити організм вітамінами і корисними речовинами і, крім того, зігрітися.

Поняття зимовий салат останнім часом дещо розширилося. Зараз зимові салати стали містити і свіжі овочі. Основною рисою таких салатів є те, що вони досить ситні з вираженим смаком, адже взимку організму потрібно більше калорій та енергії. Поняття зимові салати асоціюється у багатьох з нас з олів'є, вінегретом і оселедцем під шубою, які прикрашали новорічний стіл не одного покоління наших співвітчизників.

З чого ж готувати?

Овочі. Вибір зимових овочів досить широкий: це і коренеплоди, які добре зберігаються, - картопля, буряк, морква, а також всілякі види редьки, капуста від білокачанної до кольоровий, можливо, гарбуз. Не варто забувати і про різні коріння: петрушки, пастернаку, селери. Хоч смак у них дещо специфічний, вони додадуть будь-якому салату незвичайний шарм.

Гарні в зимових салатах різні бобові: крім традиційного зеленого горошку в справу підуть і квасолю, і нут, і сочевиця. Вони допоможуть наситити організм корисним білком, який є найціннішим джерелом енергії. Особливий зимовий смак салатів придають цибуля і часник, які крім усього іншого захищають від застуди і допомагають організму зігрітися, а також гриби (вешенки і шампіньйони) - поживні і корисні.

Звичайно, в зимових салатах можна і потрібно використовувати свіжі овочі (помідори, огірки і т. д.). Але, по-перше, вони зазвичай досить дорогі, по-друге, можливо, їх якість не дуже висока (пестициди і добрива для вирощування, неправильне зберігання і транспортування), тому потрібно бути дуже обережним при їх виборі та обробці.

Фрукти. Традиційно для зимових салатів використовують фрукти, які добре зберігаються: яблука та груші, але можна взяти і заморожені, і сушені ягоди і фрукти.

М'ясо і риба. У велику частину рецептів зимових салатів обов'язково входять м'ясні чи рибні продукти. Вони роблять салати більш поживними і допомагають збагатити наш раціон корисними жирами.

Соління і маринади. Для приготування зимових салатів використовуються всілякі соління і маринади. Це не тільки огірки і квашена капуста, але мариновані та солоні помідори, маринований перець, корейські заготовки з різних овочів, мариновані фрукти та гриби. Іноді взимку можна просто відкрити баночку вже готового салату і насолодитися майже літнім смаком.

Молочні продукти. Сир, сир, йогурт добре поєднуються із зимовими овочами, вони надають салатів ніжну текстуру і насичений смак, а також збагачують організм цінними мінералами і жирними кислотами.

Яйця. Їх у зимові салати можна класти не тільки у відварному вигляді. Це може бути і яєчня, яку можна укласти на підготовлений салат і так зробити його теплим, і яйця-пашот, які навіть звичайне олів'є зроблять дуже вишуканим, і омлет.

Сухарики та макарони. Ці інгредієнти можуть змінити не лише смак, а й текстуру, і зробити салат більш поживним, вони добре поєднуються з соліннями.

Горіхи й насіння. Ці інгредієнти додадуть салатів велику поживність, урізноманітнюють смак.

Прянощі. Як приправу до зимових салатів краще використовувати прянощі з яскравим ароматом і пекучим смаком: різні види гострого перцю, а також пряні гострі суміші, як каррі і гарам Масалов. Прекрасно із зимовими овочами буде поєднуватися кмин і коріандр. Прянощі допоможуть нам зігрітися і нагадають про літні дні.

Заправки. Заправляти зимові салати можна рослинним маслом, традиційними майонезом і сметаною, йогуртом, розсолом від солінь, та в принципі чим завгодно, важливо тільки, щоб заправка не забивала смак самого салату і поєднувалася з інгредієнтами.


Ключові слова: зимові, салати зимой

Коментарі (1)
Cана | 10.01.2014
взимку можнаготувати будь-які салатики, адже вітаміни нам саме зимою конче необхідні, а рецептів чимало салатів

Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

На Буковині чоловіки з’ясовували стосунки пострілами Сторожинецькі правоохоронці по гарячих слідах викрили двох хуліганів, які причетні до побиття молодика
- 23.07.2018 16:56
В ДТП на Хотинщині загинув чоловік Правоохоронці встановлюють всі обставини дорожньо-транспортної пригоди зі смертельними наслідками.
- 23.07.2018 16:32
В Чернівцях жодну головну дорогу не відремонтовано за 4 роки В Чернівцях в жахливому стані знаходяться дороги, і власне, дорожне господаство за чотири роки, відколи очільником міста
- 23.07.2018 16:19
Японці гинуть від аномальної спеки Рекордно високі температурні показники нанесли удар по Японії. Власне, в місті Кумагая, що неподалік від Токіо
- 23.07.2018 16:05
Домашній улюбленець лишив хазяїв без відпустки Родина з английського Вінчестера були змушені скасувати свій літній відпочинок
- 23.07.2018 15:22
Ботанічному саду ЧНУ загрожує загибель рослин Ботанічний сад при Чернівецькому національному університеті імені Юрія Федьковича опинився під загрозою.
- 23.07.2018 14:56
Усик увійшов до четвірки найкращих боксерів світу Український боксер Олександр Усик є абсолютним чемпіоном світу в першій важкій вазі
- 23.07.2018 14:38
Магнітна буря 24 липня 2018 року Згідно з даними рентгенівської лабораторії астрономії Сонця ФІАН, о 6:00 за київським часом розпочнеться магнітна буря
- 23.07.2018 14:17
Військові кораблі НАТО прибули до порту Одеси Кораблі НАТО, що належать до складу постійної військово-морської групи, а також постійної протимінної військово-морскьої групи
- 23.07.2018 12:48
Чернівецька Свобода виступає проти заходів ЛГБТ-спільноти Нагадаємо, що в Чернівцях на 26 липня запланироване проведення заходів за участі ЛГБТ-активістів, і в Чернівцях вже
- 23.07.2018 12:36

Всі новини