Почему еда в самолетах всегда пресная

- 29.10.2010 13:44
Почему еда в самолетах всегда пресная

 

Ученые установили, что мощность шума влияет на интенсивность восприятия запаха, вкуса и хрумкости пищи.
Еда

Ученых подтолкнуло к эксперименту то, что еда в самолетах всегда выдается пресной и невкусной.

Участникам эксперимента на фоне мощного шума завязывали глаза и просили продегустировать блюдо на соль, сахар, общий вкус и даже на структуру.

Когда шум понижали, люди утверждали, что начинали ощущать в пище больше соли и вкусовых качеств, а также чувствовать, что еда подходит не как мыло, а имеет хрумкишу структуру.

Результаты исследования обнародовали в журнале Food Quality and Preference.

Возможно, они помогут объяснить, почему еда в самолетах кажется такой невкусной и пресной, что заставляет компании, которые производят пищу для пассажирских рейсов, добавлять к ней гораздо больше соли, перца и других специй.

Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды.

Профессор Энди Вудз

Ученый из Манчестерского университета Энди Вудз пишет: "Есть общее мнение, что еда в самолетах не есть уже такой фантастической Я уверен, что авиалинии делают все возможное, однако сломать это восприятие не могут. Это натолкнуло нас на мысль, что возможно причиной является шум ".

"НАСА дает своим астронавтам очень сдобренную еду за того, что они по какой причине не чувствуют ее вкуса. Это нас также заставило подумать о шуме Никто до сих пор этого не исследовал, и мы решили, что пора".

Вкусно

В ходе сравнительно небольшого исследования, в котором принимали участие только 48 человек, им давали сладкую пищу, такую как печенье, и соленую, такую как картофельные чипсы.

При этом им надевали наушники, в которых была или тишина, или шум.

Во время эксперимента их просили оценивать интенсивность вкусовых качеств, которые они испытывают.

В условиях большего шума пищу оценивали как менее соленую или сладкую, и менее хрустящую по сравнению с тем же блюдом, потребленной в условиях тишины.

"Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды", - пояснил доктор Вудз.

Результаты эксперимента также дают основания предполагать, что общее удовольствие от пищи связано с тем, нравится ли вам то, что вы слышите во время обеда.

Но этот аспект ученые еще будут исследовать отдельно.


Ключові слова: еда в самолетах

Коментарі (0)
Додати свій коментарій:
*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:
Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина 
Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання.
Відповідь на питання «скільки» - число
Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Шахраї ошукали буковинців на суму майже 73 тисячі гривень протягом минулої доби 30 квітня двоє заявників стали жертвами шахрайських дій
- 01.05.2024 11:13
Україна заявила про часткове відступлення від Європейської Конвенції про права людини У заяві зазначено, що під час воєнного стану можливі обмеження
- 30.04.2024 15:29
На Вижниччині судитимуть прикарпатця, обвинувачуваного у зберіганні та розповсюдженні наркотиків На Вижниччині судитимуть прикарпатця, обвинувачуваного у зберіганні та
- 26.04.2024 10:53
Яким чином Флуконазол допомагає при усуненні грибкових інфекцій В аптеці ANC препарат доступний у кількох лікарських формах – капсулах, таблетках
- 24.04.2024 16:04
Практичні поради: як розкрутити Ютуб канал і залучити аудиторію Якщо у вас є аудиторія не лише на Ютуб, але й інших платформах, обов’язково використовуйте цей
- 23.04.2024 09:14
Рецепт ніжного домашнього зефіру без випікання Швидко та просто: рецепт ніжного домашнього зефіру без випікання
- 16.04.2024 10:32
Минулої доби шахраї ошукали двох чоловіків на суму понад 31 тисячу гривень: дізнавачі поліції розпочали кримінальні провадження Цього разу аферистам вдалося незаконно збагатитися чужими коштами під приводом
- 16.04.2024 10:09
ДНК тест для родового дерева, ДНК-экспертиза на этническое происхождение ДНК-тестирование – это мощный инструмент, который позволяет
- 15.04.2024 13:56
Образа: мозок шукає швидкі способи впоратися зі стресом Ми отримуємо сигнал ззовні, але не знаємо, що з ним робити
- 05.04.2024 11:23

Всі новини