Платинова Буковина

Ученые установили, что мощность шума влияет на интенсивность восприятия запаха, вкуса и хрумкости пищи.
Еда

Ученых подтолкнуло к эксперименту то, что еда в самолетах всегда выдается пресной и невкусной.

Участникам эксперимента на фоне мощного шума завязывали глаза и просили продегустировать блюдо на соль, сахар, общий вкус и даже на структуру.

Когда шум понижали, люди утверждали, что начинали ощущать в пище больше соли и вкусовых качеств, а также чувствовать, что еда подходит не как мыло, а имеет хрумкишу структуру.

Результаты исследования обнародовали в журнале Food Quality and Preference.

Возможно, они помогут объяснить, почему еда в самолетах кажется такой невкусной и пресной, что заставляет компании, которые производят пищу для пассажирских рейсов, добавлять к ней гораздо больше соли, перца и других специй.

Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды.

Профессор Энди Вудз

Ученый из Манчестерского университета Энди Вудз пишет: "Есть общее мнение, что еда в самолетах не есть уже такой фантастической Я уверен, что авиалинии делают все возможное, однако сломать это восприятие не могут. Это натолкнуло нас на мысль, что возможно причиной является шум ".

"НАСА дает своим астронавтам очень сдобренную еду за того, что они по какой причине не чувствуют ее вкуса. Это нас также заставило подумать о шуме Никто до сих пор этого не исследовал, и мы решили, что пора".

Вкусно

В ходе сравнительно небольшого исследования, в котором принимали участие только 48 человек, им давали сладкую пищу, такую как печенье, и соленую, такую как картофельные чипсы.

При этом им надевали наушники, в которых была или тишина, или шум.

Во время эксперимента их просили оценивать интенсивность вкусовых качеств, которые они испытывают.

В условиях большего шума пищу оценивали как менее соленую или сладкую, и менее хрустящую по сравнению с тем же блюдом, потребленной в условиях тишины.

"Это свидетельствует об изменении в концентрации внимания. Когда вы обедаете в условиях сильного шума, ваше внимание отвлекается от еды", - пояснил доктор Вудз.

Результаты эксперимента также дают основания предполагать, что общее удовольствие от пищи связано с тем, нравится ли вам то, что вы слышите во время обеда.

Но этот аспект ученые еще будут исследовать отдельно.

Вадим Токальский, по материалам ВВС

Додати свій коментарій:

*Ім'я:
E-mail:
*Коментарій:	Символів залишилося: із
Підтвердіть, що Ви людина  Відповідь - одне слово на тій же мові, що й питання. Відповідь на питання «скільки» - число Нову загадку, будь-ласка

Другие новости:

Резкое падение крипторынка в октябре 2025: причины, последствия, уроки для инвесторов и перспективы. Что произошло: масштабный обвал и факторы шока
- 12.10.2025 11:17

Різке падіння крипторинку у жовтні 2025 року: причини, наслідки, уроки для інвесторів і перспективи. Часто називають цей обвал «історичним», адже він відбувся на тлі
- 12.10.2025 10:33

У Києві знайшли мертвим відомого трейдера Kostya Kudo - причиною могло стати різке падіння крипторинку Вранці 11 жовтня у Києві, в районі Оболоні, знайшли мертвим 32-річного бізнесмена
- 12.10.2025 10:25

В Киеве нашли мертвым известного трейдера Kostya Kudo – причиной могло стать резкое падение крипторинки Утром 11 октября в Киеве, в районе Оболони, нашли мертвым 32-летнего
- 11.10.2025 18:14

Долар трохи подорожчав: обмінники оновили курс валют За даними моніторингу фінансового ринку, середній курс продажу долара в обмінних
- 10.10.2025 14:14

Нобелівська премія миру 2025: хто отримав головну міжнародну нагороду року Хто така Марія Коріна Мачадо. Як зазначив Нобелівський комітет, діяльність Мачадо стала...
- 10.10.2025 14:08

Київ після масованої атаки: ситуація зі світлом, водою та транспортом Комбінована атака та наслідки
- 10.10.2025 13:54

Де сьогодні немає світла: графіки, регіони, ситуація після масованої атаки РФ В ніч на 10 жовтня частина України залишилась без електроенергії
- 10.10.2025 11:02

В Прилуках сильне задимлення після удару РФ по нафтобазі Про це офіційно повідомила Прилуцька міська рада, звернувшись
- 08.10.2025 13:07

Перевірка нерухомості онлайн перед купівлею. Довірте це фаховим юристам!
- 08.10.2025 10:49

Всі новини